H συγκυρία
Είναι προφανέστατο. Μαζί με όλο αυτό τον καταιγισμό μαγειρικής πληροφορίας από το Internet, περιοδικά, βιβλία αλλά ειδικά φέτος και μέσα από την τηλεόραση με εκπομπές ευρείας θεματολογίας αλλά με κύριο και κοινό συστατικό τις μαγειρικές περιπλανήσεις σε κάθε της μορφή όπως συνταγές μαγειρικής από διακεκριμένους chef, ζαχαροπλαστικής, διαγωνισμούς-reality που κατακτούν το ενδιαφέρον του τηλεοπτικού κοινού στη χώρα μας, αποφάσισα και εγώ να κάνω τελικά πραγματικότητα αυτό εδώ το blog. Αν και η συγκυρία είναι προφανής δεν αντικατοπτρίζει όμως στην πραγματικότητα την αφορμή και το λόγο ύπαρξής του. Μαγειρεύω αρκετά συστηματικά τα τελευταία χρόνια – μη κάτσω να μετρήσω πόσα και τρομάξω ότι είναι ήδη τόσα- και η ιδέα του blog έπαιζε αραιά και που στο μυαλό μου τουλάχιστον τα τελευταία δύο. Τους τελευταίους μήνες όμως βλέπω πως θέλω να καταπιάνομαι περισσότερο με το καινούριο, να δοκιμάζω σχεδόν κάθε μέρα μια καινούρια συνταγή, να πειραματίζομαι περισσότερο, να θέλω να μαθαίνω περισσότερα από αυτή την ενασχόληση που κατά κύριο λόγο για μένα αφορά στη δημιουργία και τελικά να νιώθω πως όλη αυτή η εναλλαγή των πιάτων, των γλυκών, της νέας συνταγής πέρα από την μεγαλύτερη ευχαρίστηση που προσφέρει, δημιούργησε την ανάγκη για την καταγραφή τους, κάπου… Και αυτό το κάπου κερδίθηκε από την καταγραφή τους σε τούτο εδώ το blog.
Και κάπως έτσι οι “μπριζόλες στο φούρνο” θέλησαν να μετατραπούν σε “μπριζόλες στο φούρνο με πιπεριές Φλωρίνης, μαϊντανό και μανιτάρια” που σας προτρέπω να δοκιμάσετε και να δώσετε εύκολα μια διφορετική ακόμα πιο γευστική νότα στην καθιερωμένη σας συνταγή.
Χοιρινές μπριζόλες με πιπεριές Φλωρίνης και μανιτάρια
για 3 άτομα – απαιτούμενος χρόνος: 50 λεπτά
Υλικά:
- 3 χοιρινές μπριζόλες (ή αναλόγως με τα άτομα)
- 1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
- 4 πιπεριές Φλωρίνης απο βαζάκι
- 6 άσπρα μανιτάρια ή 3-4 πορτομπέλο κομμένα σε 5-6 φέτες
- 1 κουτ. σούπας ξίδι μπαλσάμικο
- 1 κούπα λευκό κρασί
- 2 κουτ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε μία φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
- Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες και τις σωτάρουμε ελαφριά και από τις δύο πλευρές.
- Τις βγάζουμε σε ένα πιάτο και τις σκεπάζουμε με ένα άλλο και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ο.
- Στο τηγάνι προσθέτουμε αν χρειάζεται λίγο ακόμα ελαιόλαδο και σωτάρουμε για 2 λεπτά το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τις πιπεριές, τα μανιτάρια και το μπαλσάμικο και συνεχίζουμε για 3-4 λεπτά.
- Προσθέτουμε και το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι, σωτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
- Σβήνουμε με το κρασί και σιγοβράζουμε με μισοσκεπασμένο το τηγάνι για 3 λεπτά.
- Σε ένα ταψάκι τοποθετούμε τις μπριζόλες και απο πάνω αδειάζουμε το περιεχόμενο απο το τηγάνι μας.
- Ψήνουμε για 30-40 λεπτά και τις γυρίζουμε ενδιάμεσα για να ψηθούν και από την άλλη πλευρά.
