Μελομακάρονα φτιάξατε, το ξέρω. Κι αν δεν φτιάξατε, ξέρω και πάλι πως θα φτιάξετε. Την καλύτερη συνταγή εξάλλου σας την έχω εδώ. Ευωδιαστά, τέλεια μελωμένα αλλά όχι λάσπη (ή μπισκότο). Σε περίπτωση όμως που δεν φτιάξετε, λέμε τώρα, επειδή σας τα φέρανε, φτιάξτε αυτά τα τρουφάκια. Θα γίνουν ανάρπαστα. Όπως έγιναν στο πάρτυ μιας φίλης μου που τα έφαγα, όπως έγινε όταν τα έφτιαξα κι εγώ. Όταν έφαγα το πρώτο ήταν από εκείνες τις στιγμές που πλημμύρισε το στόμα…ευχαρίστηση. Τέλεια υφή, αρώματα και γεύση. Σοκολάτα, κακάο, φουντούκι, κονιάκ και γύρω-γύρω τρούφα σοκολατένια. Εκείνη τα είχε περάσει και με τρίμμα ινδικής καρύδας. Ο Γιάννης μου ζήτησε να πασπαλίσω μερικά και με σουσάμι. Ο καθένας με τα γούστα του και από ιδέες…πάρε να ‘χουμε. Τα υπόλοιπα τα έφτιαξα με τρούφα σοκολάτα. Εκείνη τη ρετρό, που μοιάζει με πολύ μικρά μπαστουνάκια, να μου θυμίζουν κι εκείνα που έφτιαχνε η μαμά μου και τα έτρωγα δυο-δυο. Και η γεύση σίγουρα κάποια ανάμνηση μου έφερε στο μυαλό γι αυτό και χωρίς πολλά-πολλά ζήτησα τη συνταγή από τη φίλη μου γιατί όταν τρως κάτι πολύ καλό ένα μεγάλο ποσοστό της επιτυχίας οφείλεται και στην πολύ καλή συνταγή. Μια συνταγή με αναμνήσεις λοιπόν εφόσον και εκείνη μου είπε πως συνήθιζε να τα φτιάχνει η μαμά της στη γιορτή της, όπως έκανε κι εκείνη τώρα για τους φίλους της.
Η συνταγή όπως θα δείτε βασίζεται στις ποσότητες κυρίως σε ποτήρια. Αμφιταλαντεύτηκα αν θα σας τη δώσω σε γραμμάρια και τελικά αποφάσισα πως όχι. Σκέφτηκα πως κάποιες συνταγές έχουν το νόημα τους να παραμείνει η μονάδα μέτρησης σε ποτήρια. Είναι σα να σου λέει η συνταγή πως το βασικό βρίσκεται στην αναλογία. Τώρα εάν επιμένετε και διαφωνείτε θα τα ξαναφτιάξω και θα μετρήσω τα υλικά και σε γραμμάρια. Τη μόνη παραλλαγή που προτείνω είναι αν αντί για τα φουντούκια προτιμάτε καρύδια. Ταιριάζουν το ίδιο υπέροχα. Α, και μη ξεχάσω να σας πω ότι βγαίνουν άπειρα. Σκέφτηκα να τα μετρήσω και να σας δώσω έστω αυτή την πληροφορία αλλά τελικά ούτε κι αυτό είχε νόημα.Γιατί εξαρτάται πόσο μεγάλα ή μικρά θελήσετε να τα φτιάξετε.
Υλικά:
- 1 ½ πακέτα μπισκότα πτι-μπερ
- 250 γρ. κουβερτούρα
- 125 γρ. μαργαρίνη
- 1 ποτήρι του νερού άχνη ζάχαρη
- 1 ποτήρι του νερού γάλα
- 1 ποτήρι του νερού φουντούκια ή καρύδια
- 1 σφηνάκι κονιάκ
- 1 φλ. τσαγιού κακάο
- 250 γρ. τρούφα σοκολάτας
Εκτέλεση:
- Αλέθουμε στο μούλτι τα μπισκότα (σε δόσεις αν χρειάζεται) μέχρι να γίνουν σκόνη.
- Αλέθουμε τα φουντούκια (ή τα καρύδια, αναλόγως τι χρησιμοποιούμε) στο μούλτι.
- Κόβουμε την κουβερτούρα με ένα καλό κοφτερό μαχαίρι σε πολύ μικρά κομμάτια.
- Λιώνουμε τη μαργαρίνη με την τεμαχισμένη κουβερτούρα σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να έχουμε ένα λείο ομοιογενές μείγμα.
- Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα αλεσμένα μπισκότα και τα αλεσμένα φουντούκια και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ή με μια σπάτουλα σιλικόνης. Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε ξανά.
- Κοσκινίζουμε το κακάο σε ένα σουρωτήρι και το προσθέτουμε στο μπολ.
- Προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα, το γάλα και το κονιάκ και ανακατεύουμε ξανά να αναμειχθούν τα υλικά μας.
- Κλείνουμε το μπολ με το καπάκι ή με ένα κομμάτι σελοφάν και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Πλάθουμε το μείγμα μας σε μπαλάκια και τα ποασπαλίζουμε στο τέλος με την τρούφα σοκολάτας.
