Σουφλέ pancakes – Tα πιο αφράτα pancakes
Εφόσον τα στερητικά σύνδρομα μετά από τις εκατόν τόσες ημέρες εγκλεισμού έχουν κατακλύσει τους εγκεφάλους μας, προσπαθούμε να βρούμε άλλους τρόπους διαφυγής και τα μάτια…
στο τηγάνι
Φιογκάκια με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
Χωρίς ενοχές Ενοχές δεν έχω. Τύψεις; Ουδεμία! Μέτρο έχω και αυτή η μακαρονάδα δε θέλω και δε θέλει να βγει με τίποτα από το ρεπερτόριο…
Pancakes με βρώμη και γιαούρτι
Εγώ θα τα λέω pancakes Όταν σκέφτομαι τηγανίτες μου έρχονται στο νου μόνο αυτές που έκανε η γιαγιά μου με την ανομοιόμορφη περίμετρο χρησιμοποιώντας χυλό…
Κόκκινα φασόλια με λευκά μανιτάρια σε κόκκινη σάλτσα
* (scroll down for an English version) Ερυθρόλευκη Rougaille Ξεφυλλίζοντας περιοδικά μαγειρικής, τα οποία ομολογουμένως καταλαμβάνουν μεγάλο ποσοστό στα ράφια της κουζινοβιβλιοθήκης μου, έπεσα πάνω…
Νουντλς με ψαρονέφρι
Αρχικοί Στόχοι Χαίρομαι γιατί ένας από τους αρχικούς στόχους αυτού εδώ του blog ήταν να μην καταλήξει ακόμα μία αποθήκη συνταγών αλλά να δημοσιεύω μόνο…
Μακαρονάδα Αματριτσιάνα
Απλά, γρήγορα, πικάντικα Είχα στο ψυγείο 150 γρ. χοιρινή πανσέτα καπνιστή που είχε περισσέψει από τον κόκορα κρασάτο που είχα φτιάξει πριν τρεις μέρες. “Πώς…
Φιλέτο κοτόπουλο γεμιστό με φέτα
Η ψυχολογία των χρωμάτων Οι τοίχοι της κουζίνας είναι βαμμένοι πράσινο λαχανί. Οι καρέκλες και τα ράφια της κουζινοβιβλιοθήκης είναι πορτοκαλί. Θα το λεγες τολμηρό. Θα το…
Ψαρονέφρι με σάλτσα μαυροδάφνης
Η Μονοκατοικία Μεγάλωσα σε μονοκατοικία με κήπο και μια μεγάλη αυλή που στα παιδικά μου μάτια φάνταζε ακόμα μεγαλύτερη. Η αυλή ήταν περιτριγυρισμένη από φυτά…
Φιλέτα μπακαλιάρου πανέ
Αντί να αγοράζετε ετοιματζίδικα fishsticks που είναι αρκετά επεξεργασμένη τροφή αγοράστε φιλέτα μπακαλιάρου και πανάρετέ τα με αλεύρι, φρέσκα αυγά και τριμμένη φρυγανιά φτιάχνοντας μια…
Φιλέτο κοτόπουλο με γιαούρτι, κάρυ και φιστίκια Αιγίνης
Μεσόγειος και λίγο ανατολικότερα Οι τελευταίες μου εμμονές: Χαλβάς Μακεδονικός με μαστίχα Χίου, άπαιχτος συνδυασμός ταχινιού με μαστίχα Χίου και μια ιδιαιτέρως απολαυστική γευστική εμπειρία,…
Μοσχάρι με νουντλς και σάλτσα σόγιας
Noodles: τα ασιατικά μακαρόνια Μάλλον το πιο αγαπημένο μου κινέζικο φαγητό. Αυτό με το μοσχάρι, τα λαχανικά και τα νούντλς. Να το τρώω και να…
Στήθος κοτόπουλο με σπανάκι και φινόκιο
Dr Cook Τον σεφ Γιάννη Λουκάκο τον παρακολούθησα να μαγειρεύει στο φεστιβάλ γευστικού πολιτισμού “Ελλάδα, γιορτή, γεύσεις”,του Αθηνοράματος τον Απρίλιο στην Τεχνόπολη, σε ένα σεμινάριο…
Κολοκυθοκεφτέδες
“Κολοκύθια τούμπανα” Τα κολοκυθάκια μου αρέσουν σε όλες τις μορφές μαγειρέματός τους, τηγανιτά, βραστά, στο φούρνο, στην κατσαρόλα, στο γκριλ, ή ακόμα πιο συγκεκριμένα στο…
Ταϋλανδέζικο μπούρμα κάρυ
Πάει πια αρκετός καιρός που έχω αρχίσει να πειραματίζομαι με κουζίνες άλλων λαών και ιδιαιτέρως θα έλεγα με την ασιατική. Θες λίγο η συνεχής επιθυμία…
Πατάτες baby με μουστάρδα dijon
Εξαιρετικό συνοδευτικό. Ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα, με ψητά, τηγανιτά, κοτόπουλο, μπριζόλες, μπιφτέκια, κεφτεδάκια, χοιρινό… Δε θα έλεγα ότι πρόκειται για πατατοσαλάτα γιατί σε αυτή…
Χοιρινό με ανανά και γλυκόξινη σάλτσα
Όχι ότι έψαχνα ιδιαίτερα να βρω μια καλή συνταγή για γλυκόξινο χοιρινό με κινέζικες καταβολές, αλλά παρόλο που το ήθελα, μάλλον ξαφνικά εμφανίστηκε μπροστά μου…
Κοτόπουλο στήθος με πιπεριές κέρατο και μανιτάρια
για 4 άτομα – απαιτούμενος χρόνος: 30 λεπτά Υλικά: 700 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλο 250 γρ. μανιτάρια λευκά champignon 2-3 πιπεριές κέρατο κομμένες σε μέτρια…
Ντοματοκεφτέδες
Ντομάτα: Λαχανικό ή Φρούτο; Με καταγωγή από την Νότια Αμερική, η ντομάτα διαδόθηκε σε όλο τον κόσμο μέσω της ισπανικής αποικιοκρατίας της Αμερικής. Ο Ισπανός…
Γαρίδες σαγανάκι με φινόκιο
Περίεργο λίγο γιατί ανήκω θα έλεγα στην κατηγορία ζέστη και καλοκαίρι αλλά ο Μάης που μας κάνει τον δύσκολο και παραμένει φυσιολογικά να ακολουθεί τα…
Μακαρόνια με πιπεριές και μανιτάρια
Εύκολη και γρήγορη αλλά πολύ νόστιμη μακαρονάδα με τα υλικά της σωταρισμένα μόνο και σβησμένα με κρασί και λίγο ξύδι για εντονότερη σπιρτάδα, χωρίς την…
Κινεζοειδές χοιρινό με λαχανικά
Προσθήκες από “εξωτικές” κουζίνες: η Πιπερόριζα Είναι καλό να επιμένουμε στη γνησιότητα της ελληνικής, μεσογειακής κουζίνας η οποία εμπλουτίζεται με διάφορες παραλλαγές των παραδοσιακών πιάτων….
Ψαρονέφρι με μανιτάρια και σάλτσα μουστάρδας
Για το ψαρονέφρι: Το ψαρονέφρι είναι το φιλέτο του χοιρινού. Η περιεκτικότητά του σε χοληστερίνη είναι χαμηλότερη από εκείνη του μοσχαριού καθώς επίσης το λίπος…
