Γίγαντες με φιλέτο μπούτι κοτόπουλο στο φούρνο
Το πιθανότερο κάποιος να πει μα γιατί και κοτόπουλο και γίγαντες; Ας αφήσουμε τους γίγαντες μόνους τους, να παραμείνουν οι κυρίαρχοι αυτού του φαγητού. Εγώ…
ντομάτα
Ρεβίθια με ντομάτα και φυστικοβούτυρο
Νέοι συνδυασμοί Σε ποιόν αρέσει να πειραματίζεται με νέες γεύσεις και περίεργους συνδυασμούς; Όσοι πιστοί προσέλθετε και θα ανταμειφθείτε. Εδώ έχουμε ίσως την πιο πρωτότυπη…
Μελωμένο ντοματόρυζο
* (scroll down for an English version) Πιρούνι και Μαχαίρι Αφήνοντας πίσω μου την ζωντανή, πολύβουη πλατεία του χωριού και παίρνοντας το δρόμο προς το…
Μακαρονάδα Αματριτσιάνα
Απλά, γρήγορα, πικάντικα Είχα στο ψυγείο 150 γρ. χοιρινή πανσέτα καπνιστή που είχε περισσέψει από τον κόκορα κρασάτο που είχα φτιάξει πριν τρεις μέρες. “Πώς…
Μελιτζάνες γεμιστές με κιμά και πετιμέζι
“Πετιμέζι το έκανες!” Με μεγάλη μου έκπληξη, σα να μην το ήξερα έκανα σχεδόν, παρατήρησα ότι μέχρι τώρα δεν έχω γράψει συνταγή που να περιέχει…
Γαριδομακαρονάδα
Η πρώτη ύλη Καπου εκεί στο πουθενά, στην “Αθηνών-κάτι-δε-θυμάμαι-κατεύθυνση”, σε μια στάση που κάναμε σε ένα από τα ταξίδια μας εσωτερικού (για το κλασικό ξαλάφρωμα…
Σαρδέλες με ντομάτα και σάλτσα μουστάρδας
Ο σολομός, η σαρδέλα και τα Ω3 Μετά από τα πρόσφατα άρθρα περί της τοξικότητας του σολομού και κατά συνέπεια της επικινδυνότητας ως προς την…
Μοσχάρι με γλυκοπατάτες, πάπρικα και κουρκουμά
Γλυκιά μου γλυκοπατάτα… Ω, γλυκιά μου γλυκοπατάτα! Γιατί είσαι τόσο παραγκωνισμένη σε σχέση με την κοινή, πιο “φτωχή” από εσένα, πατάτα; Τι γλυκό δωράκι κάνει…
Κριθαρότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
Σκελετόβραχος και κριθαρότο Σκελετόβραχος! Άκου όνομα! Κι όμως φάγαμε τόσο ωραία! Είμαστε στο Γαλαξίδι όπου πάντα όποια στιγμή και να το αναφέρουμε θυμόμαστε το εξαιρετικό…
Μοσχάρι Τας-Κεμπάπ
Με άρωμα Περσίας Από τα πιο αγαπημένα και νοστιμότερα κοκκινιστά κατσαρόλας με μοσχάρι είναι το Τας Κεμπάπ. Κι εφόσον αυτό είναι το φαγητό που θέλω…
Βίδες αλά πουτανέσκα
Αιτία ονομασίας Καλοκαίρι σε ταβέρνα πριν πολλά χρόνια. Έχουμε χωριστεί σε δύο τραπέζια, σε ένα οι μεγάλοι, σε ένα άλλο τα παιδιά. Ο κατάλογος είναι…
Γκασπάτσο (Ισπανική ντοματόσουπα)
Με τον καύσωνα Δύο πράγματα επισκέπτονται το μυαλό μου ανεξήγητα κάθε χρόνο, τα τελευταία τόσα χρόνια κάθε φορά που έχει πολύ ζέστη, μα πολύ όμως,…
Βίδες με σάλτσα Ναπολιτέν
Η επιτομή της απλότητας Μακαρονάδα καλοκαιρινή, τη λάθος εποχή, επίτηδες για να φέρουμε τις γεύσεις και τα αρώματα αυτά μέσα στην κουζίνα μας. Ο χειμωνιάτικος…
Μινεστρόνε
Σου ‘πα, μου ‘πες, για σούπες Σούπα, σουπίτσα, που καταπραΰνει το στομάχι και αγαλλιάζει την ψυχή. Που τη ζητάς συνήθως το χειμώνα, ζεστή και αχνιστή….
Τα Γεμιστά!
Ναι, εννοείται θα μιλήσω και εγώ για τα γεμιστά που έμαθα να φτιάχνω από τη μαμά μου και δεν υπάρχει τρόπος ή θέληση να πρωτοτυπήσω…
Σάλτσα ντομάτας από πομοντόρια
Θερινό σινεμά και σπιτικές κονσέρβες Θερινό σινεμά σκέφτομαι τώρα στον απόηχο και αυτού του μεγάλου καλοκαιριού και τη σάλτσα μας που θα φτιάξουμε με τις…
Μελιτζάνες παπουτσάκια με μπεσαμέλ
Βαρκούλες φορτωμένες Τα παπουτσάκια ισπανικής καταβoλής τα φτιάξαμε και είχα μείνει να αναρωτιέμαι “γίνεται να μείνει το συνταγολόγιο ετούτου εδώ του μπλογκ δίχως τα ελληνικά…
Παστουρμαδοπιτάκια
Guest post από: dimiche Γεια σας, για άλλη μια φορά φιλοξενούμενη στο όμορφο delightfularea, με μια συνταγή εύκολη και κυρίως πολύ γευστική. Παστουρμαδοπιτάκια η περί…
Γίγαντες με πιπεριές Φλωρίνης στο φούρνο
Μα τι σκέφτομαι εγώ τώρα την αρχαία ελληνική διατροφή; Αφού ναι μεν οι άνθρωποι όσπρια και λαχανικά τρώγανε με μπόλικο ελαιόλαδο παρέα με κρασάκι, οι…
Μπριάμ
Το τουρλού είναι το μπριάμ της κατσαρόλας και το μπριάμ είναι το τουρλού του φούρνου. Εγώ έτσι τα ξεχωρίζω. Δεν έχω εξάλλου καταλάβει καμιά άλλη…
Ντοματοκεφτέδες
Ντομάτα: Λαχανικό ή Φρούτο; Με καταγωγή από την Νότια Αμερική, η ντομάτα διαδόθηκε σε όλο τον κόσμο μέσω της ισπανικής αποικιοκρατίας της Αμερικής. Ο Ισπανός…
Πένες με μελιτζάνα και μανιτάρια
Mια μακαρονάδα εκτός εποχής; Σίγουρα όχι. Δεν αντιλέγω, η ντομάτα δεν είναι σίγουρα στην εποχή της, με λίγο ψάξιμο όμως βρίσκουμε κάποιες που μπορούν να…
Φασολάκια λαδερά
“Φασολάκια έφτιαξες φέτος καθόλου;” ακούω τη μαμά μου να ρωτάει. “‘Οχι”, λέω,”αφού ξέρεις, βαριέμαι να τα καθαρίζω”. Και όντως δε θα διαφωνήσετε μαζί μου, τα…
Χρωματιστές πιπεριές γεμιστές με τόνο
Άκρως καλοκαιρινή, εύκολη και πολύχρωμη συνταγή με γεμιστές, κόκκινες, κίτρινες, πορτοκαλί και πράσινες πιπεριές και μια πολύ ενδιαφέρουσα, διαφορετική γέμιση. Η συνταγή είναι εμπνευσμένη από…
Τουρλού
Με χρώμα μελιτζανί Η μελιτζάνα εμφανίστηκε στην Ινδία το 2.000 π.Χ. περίπου, όμως άρχισε να καλλιεργείται συστηματικά στην Κίνα το 500 π.Χ. H πρώτη καταγραφή…
Ρεβίθια με ντομάτες στο φούρνο
Μη ξαφνιάζεστε, παρόλο που κάνει ζέστη πολύ ζέστη, είναι ενα ζουμερό φαγάκι με ρεβίθια στην καλοκαιρινή εκδοχή του με λιαστές και φρέσκιες ντομάτες που τρώγεται…
Ριζότο με ντομάτα και φέτα
Ριζότο: το κακομαθημένο To ριζότο, το γνωστό μας πιάτο με το χυλωμένο ρύζι, ως φαγητό ιταλικής προέλευσης μαγειρεύται με μια από τις τρεις συνηθήστερες ποικιλίες…
Γαρίδες σαγανάκι με φινόκιο
Περίεργο λίγο γιατί ανήκω θα έλεγα στην κατηγορία ζέστη και καλοκαίρι αλλά ο Μάης που μας κάνει τον δύσκολο και παραμένει φυσιολογικά να ακολουθεί τα…
Μοσχάρι γιουβέτσι στο φούρνο
Βάζω στοίχημα πως όλοι έχετε γευτεί έστω και μια φορά στη ζωή σας γιουβετσάκι και για πολλούς συγκαταλέγεται και στο αγαπημένο τους φαγητό. Ναι το…
Μπριζόλες στο φούρνο με ντομάτα, μαϊντανό και τυρί
Μια μπριζόλα στην ταβέρνα Αν βρεθείτε σε μια παραδοσιακή, σχετικά μικρή ελληνική ταβέρνα πιθανότατα ο κατάλογος να μην παρουσιάζει ιδιαίτερες διαφορές αλλά Τα Κυρίως να…
