Ριζότο με γαρίδες και σαφράν
Και πως θα φτιάξουμε ζωμό bisque Τη συγκεκριμένη ανάρτηση σχεδόν με περηφάνεια θα την χαρακτήριζα masterclass…ωχ λάθος, αυτό είναι από κάπου αλλού, θα την πούμε…
μαϊντανός
Κόκκινα φασόλια με λευκά μανιτάρια σε κόκκινη σάλτσα
* (scroll down for an English version) Ερυθρόλευκη Rougaille Ξεφυλλίζοντας περιοδικά μαγειρικής, τα οποία ομολογουμένως καταλαμβάνουν μεγάλο ποσοστό στα ράφια της κουζινοβιβλιοθήκης μου, έπεσα πάνω…
Φαλάφελ φούρνου
Και μια τρίτη επιλογή Κι ενώ σχεδόν πάντα έπαιζε το δίδυμο, πίτσα ή σουβλάκια, όταν είχαμε όρεξη για delivery, τον τελευταίο καιρό προστέθηκε και μια…
Μελιτζάνες γεμιστές με κιμά και πετιμέζι
“Πετιμέζι το έκανες!” Με μεγάλη μου έκπληξη, σα να μην το ήξερα έκανα σχεδόν, παρατήρησα ότι μέχρι τώρα δεν έχω γράψει συνταγή που να περιέχει…
Γαριδομακαρονάδα
Η πρώτη ύλη Καπου εκεί στο πουθενά, στην “Αθηνών-κάτι-δε-θυμάμαι-κατεύθυνση”, σε μια στάση που κάναμε σε ένα από τα ταξίδια μας εσωτερικού (για το κλασικό ξαλάφρωμα…
Σαρδέλες με ντομάτα και σάλτσα μουστάρδας
Ο σολομός, η σαρδέλα και τα Ω3 Μετά από τα πρόσφατα άρθρα περί της τοξικότητας του σολομού και κατά συνέπεια της επικινδυνότητας ως προς την…
Μοσχάρι με γλυκοπατάτες, πάπρικα και κουρκουμά
Γλυκιά μου γλυκοπατάτα… Ω, γλυκιά μου γλυκοπατάτα! Γιατί είσαι τόσο παραγκωνισμένη σε σχέση με την κοινή, πιο “φτωχή” από εσένα, πατάτα; Τι γλυκό δωράκι κάνει…
Η Αγγλική “πίτα” του βοσκού
Τον καιρό εκείνο, των φοιτητικών χρόνων στην Αγγλία, ένα όμορφο μεσημέρι (έχει και ωραίο καιρό ενίοτε) μας είχε καλέσει μια Αγγλιδούλα φίλη στο φοιτητικό της…
Βίδες αλά πουτανέσκα
Αιτία ονομασίας Καλοκαίρι σε ταβέρνα πριν πολλά χρόνια. Έχουμε χωριστεί σε δύο τραπέζια, σε ένα οι μεγάλοι, σε ένα άλλο τα παιδιά. Ο κατάλογος είναι…
Το πλιγούρι ως συνοδευτικό σε 2 εκδοχές
Ίσως γνωρίζετε το πλιγούρι μόνο σαν βασικό συστατικό της σαλάτας ταμπουλέ. Ίσως πάλι το γνωρίζετε γενικά και το χρησιμοποιείτε σε διάφορες συνταγές σας. Σήμερα θα…
Ριζότο με σάλτσα τρούφας
Φανταστικά δωράκια Για τα φανταστικά δωράκια που μου έχουν κάνει ο Συμεών και η Τατιάνα σας έχω πει; Όχι; Ε, τώρα θα σας πω, καιρός…
Μαύροι γίγαντες με μανιτάρια
Με ονομασία προέλευσης Kαι πάνω εκεί που έκλεινα μήνα που λεχώνιαζα και δεν είχα σχεδόν ξεμυτήσει από το σπίτι αφήσαμε το μωρό στον παππού και…
Σαρδέλες λαδορίγανη
Από την Ινδική και τη Γαλλική στη Μεσογειακή Κουζίνα Αν πετύχω καλή ταινία (imdb rating: από 7 και πάνω) που να χει να κάνει και…
Μινεστρόνε
Σου ‘πα, μου ‘πες, για σούπες Σούπα, σουπίτσα, που καταπραΰνει το στομάχι και αγαλλιάζει την ψυχή. Που τη ζητάς συνήθως το χειμώνα, ζεστή και αχνιστή….
Τα Γεμιστά!
Ναι, εννοείται θα μιλήσω και εγώ για τα γεμιστά που έμαθα να φτιάχνω από τη μαμά μου και δεν υπάρχει τρόπος ή θέληση να πρωτοτυπήσω…
Ριζότο με πατζάρια
Το ριζότο με πατζάρι το πρωτόφαγα στο Al Pino σε ένα όμορφο και με πολύ καλή κουζίνα εστιατόριο που έχουμε πάει 2-3 φορές με φίλους…
Μελιτζάνες γεμιστές – Ισπανική συνταγή
Νέοι πειραματισμοί Τελευταία καταπιάνομαι με δύο κυρίως μαγειρικά θέματα: την Ισπανική κουζίνα και τον Jamie Oliver και τις συνταγές του. Ετούτο εδώ το blog, το…
Ριζότο με ποικιλία μανιταριών
Το πιο αγαπημένο μου ριζότο και αν σας αρέσουν τα μανιτάρια θα μπει πιθανότατα και για σας στη λίστα με τα φαγητά που θα ευχαριστιέστε…
Γίγαντες με πιπεριές Φλωρίνης στο φούρνο
Μα τι σκέφτομαι εγώ τώρα την αρχαία ελληνική διατροφή; Αφού ναι μεν οι άνθρωποι όσπρια και λαχανικά τρώγανε με μπόλικο ελαιόλαδο παρέα με κρασάκι, οι…
Μπριάμ
Το τουρλού είναι το μπριάμ της κατσαρόλας και το μπριάμ είναι το τουρλού του φούρνου. Εγώ έτσι τα ξεχωρίζω. Δεν έχω εξάλλου καταλάβει καμιά άλλη…
Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια
Η σημερινή συνταγή μάλλον οφείλει την ιδιαιτερότητά της στο τελικό στάδιο κατά το οποίο παίρνουμε υλικά από την κατσαρόλα, προσθέτουμε κάποια νέα για έξτρα ένταση…
Κοτόπουλο με μανιτάρια και κυδώνι
Τα χρυσά μήλα των Εσπερίδων Mε το κυδώνι και το μήλο πρέπει να έχει γίνει κάποιο λάθος. Πηγές αναφέρουν ότι το χρυσό μήλο που έδωσε…
Τουρλού
Με χρώμα μελιτζανί Η μελιτζάνα εμφανίστηκε στην Ινδία το 2.000 π.Χ. περίπου, όμως άρχισε να καλλιεργείται συστηματικά στην Κίνα το 500 π.Χ. H πρώτη καταγραφή…
Χοιρινό με κακουλέ και κουρκουμά
Γαστρονομικό ταξίδι στην Ινδία Σε ένα παλαιότερο post είχαμε κάνει αναφορά στο κακουλέ ή αλλιώς καρδάμωμο το οποίο είχαμε χρησιμοποιήσει για να αρωματίσουμε τα σοκολατάκια…
Γαρίδες σαγανάκι με φινόκιο
Περίεργο λίγο γιατί ανήκω θα έλεγα στην κατηγορία ζέστη και καλοκαίρι αλλά ο Μάης που μας κάνει τον δύσκολο και παραμένει φυσιολογικά να ακολουθεί τα…
Μπριζόλες στο φούρνο με ντομάτα, μαϊντανό και τυρί
Μια μπριζόλα στην ταβέρνα Αν βρεθείτε σε μια παραδοσιακή, σχετικά μικρή ελληνική ταβέρνα πιθανότατα ο κατάλογος να μην παρουσιάζει ιδιαίτερες διαφορές αλλά Τα Κυρίως να…
Μανιταρόσουπα βελουτέ
Μπήκε ο Απρίλης (καλό μήνα) και ο καιρός συνεχίζει να μας ψιλοκοροϊδεύει με τα κυκλοθυμικά του (άραγε αυτός επηρεάζει τις κυκλοθυμικές μας διαθέσεις ή όλοι…
Πένες με μανιτάρια και ανθότυρο
Εύκολη και γρήγορη συνταγή με πένες, άσπρα μανιτάρια, πορτσίνι, ανθότυρο (εάν θέλουμε αντικαθιστούμε με κατίκι), γιαούρτι και φρέσκο μαϊντανό έχοντας ενισχύσει τη σάλτσα μας με…
