Ριγκατόνι με τόνο, ντοματίνια και μπρόκολο στο φούρνο

Το σημαντικό γεγονός των τελευταίων ημερών είναι τι άλλο, παρά οι βουλευτικές εκλογές της χώρας μας και τα αποτελέσματα αυτών συνοψίζονται στην φράση “νικήσαμε το δικομματισμό και βάλαμε στη βουλή το ναζισμό”. Δε θα σχολιάσω τίποτα περαιτέρω αφενός γιατί υπάρχουν στη διάθεσή σας χίλιες δυο και κάτι παραπάνω πηγές να ενημερωθείτε περί των πολιτικών θεμάτων, αφετέρου δεν είναι η φύση φυσικά ετούτου εδώ του blog για πολιτικούς σχολιασμούς.

Αλλάζω επειγόντως σκηνικό λοιπόν ή μάλλον καλύτερα κανάλι εγκεφαλικής σκέψης γιατί να, βλέπω τον ήλιο να σκάει πάνω στο εβένινο μάρμαρο της κουζίνας, η μπαλκονόπορτα είναι πια  ορθάνοιχτη και τα πουλάκια τραγουδάνε ολημερίς. Εφόσον έγινε και η απαραίτητη ανακατωσούρα στις ντουλάπες με την αλλαγή θέσης σε χειμωνιάτικα-καλοκαιρινά έχουμε καλωσορίσει ήδη καταπώς φαίνεται το καλοκαίρι από αρχές Μάη ενώ στον πάγκο περιμένουν τη σειρά τους τα μπρόκολα και τα ντοματίνια για μια μακαρονάδα ελαφριά, πολύ εύκολη και άκρως καλοκαιρινή χωρίς σάλτσα αλλά τελειωμένη στο φούρνο, να λιώσουν τα τυριά και να μελώσουν τα ντοματίνια. Επιλέγουμε ριγκατόνι ή πένες ή βίδες που γίνονται πολύ ωραία στο φούρνο και κρατάνε τους χυμούς του φαγητού πάνω στις ρίγες τους και στις κοιλότητές τους.

Υλικά:

• 500 γρ. ριγκατόνι ή πένες
• 1 κονσέρβα τόνου σε νερό
• 200γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση ή στα 3
• 200 γρ. μπρόκολο
• 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
• 2 κ.σούπας ελαιόλαδο
• 100 γρ. τυρί γκούντα τριμμένη
• 100 γρ. παρμεζάνα ή γραβιέρα ή κεφαλογραβιέρα τριμμένη
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό τα ριγκατόνι al dente, τα σουρώνουμε και ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
2. Κόβουμε τα ντοματίνια στα 3 ή στα 4.
3. Κόβουμε το μπρόκολο σε φουντίτσες και το βράζουμε ελαφρά για 7-8 λεπτά.
4. Ρίχνουμε τα ριγκατόνι και τα ντοματίνια σε ένα πυρίμαχο σκεύος και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.
5. Σουρώνουμε την κονσέρβα τόνου, προσθέτουμε τον τόνο και το φρέσκο κρεμμυδάκι.
6. Προσθέτουμε το μπρόκολο και ανακατεύουμε να πάνε παντού όλα τα υλικά μας.
7. Πασπαλίζουμε με τα τυριά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 20 λεπτά.

Σχετικά άρθρα:

Ριγκατόνι με ψητή κολοκύθα Χρωματιστές πιπεριές γεμιστές με τόνο Μπιφτέκια τόνου Πένες με πέστο βασιλικού και ντοματίνια Μακαρονάδα Αματριτσιάνα Πένες με μανιτάρια και ανθότυρο