Πουρές Πατάτας

Ο Αληθινός

Απαπαπα! Μη ξαναδώ άνθρωπο να αγοράσει από Super Market σκόνη για ετοιματζίδικο πουρέ πατάτας! Αίσχος και ντροπή. Και ας ακούγομαι υπερβολική. Μα σκόνη θέλετε να βάλετε στο στομάχι σας με μηδέν θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό σας; Κρίμα δεν είναι; Και αν προλάβατε να δικαιολογηθείτε ότι είναι θέμα χρόνου με βρίσκετε και εδώ πρόθυμη να διαφωνήσω όταν σε 20 λεπτάκια έχετε έτοιμο πουρέ με τις πατατούλες σας, με αληθινή νοστιμιά και φυσικά φτιαγμένο απο τα χεράκια σας.

για 3-4 άτομα – απαιτούμενος χρόνος: 20 λεπτά

Αντί λοιπόν να πιάσουμε το κουτί με τη σκόνη παίρνουμε 4-5 ωραιότατες πατάτες και τις ξεφλουδίζουμε. Αρκετοί βέβαια απλά τις ξεπλένουν και τις ρίχνουν στην κατσαρόλα με τη φλούδα για να τις ξεφλουδίσουν αργότερα όταν οι πατάτες θα έχουν βράσει και θα τις ξεφλουδίσουν εύκολα σχεδόν με το χέρι εφόσον η φλούδα θα έχει μαλακώσει πολύ από το βράσιμο. Αυτή τη διαδικασία την βρίσκω αρκετά χρονοβόρα αφού για να βράσει καλά μια ολόκληρη πατάτα χρειάζεται τουλάχιστον 45-50 λεπτά, χώρια που όταν βράσει και θελήσουμε να την ξεφλουδίσουμε καίει αρκετά, οπότε θα χρειαστεί να περιμένουμε και 2-3 λεπτάκια ακόμα για να μπορέσουμε να την πιάσουμε.

Αν παρόλα αυτά προτιμάτε αυτή τη διαδικασία, θυμηθείτε να κάνετε αρκετές τρυπούλες με ένα πιρούνι (πιρουνιές) πάνω στην πατάτα πριν τις ρίξετε στην κατσαρόλα και αυτό το κάνουμε για να βοηθήσουμε κατά τον βρασμό αφού η φλούδα της πατάτας δεν θεωρείται και ιδιαίτερα πορώδες.

Εγώ αντίθετα, προτιμώ να ξεφλουδίσω τις πατάτες από την αρχή, στη συνέχεια τις ξεπλένω και μετά τις κόβω σε κομμάτια. Έτσι θα βράσουν το πολύ σε 20 λεπτά για να μη πω σε 15. Εντωμεταξύ έχω βάλει σε μια κατσαρόλα νερό για να βράσει και ρίχνω μπόλικο αλάτι. Καθώς ζεσταίνεται το νερό, ρίχνω και τις πατάτες, δε χρειάζεται να περιμένω το νερό να βράσει. Μόλις βράσουν, τις τρυπάω με ένα πιρούνι για να ελέγξω αν έχουν μαλακώσει καλά και αδειάζω το νερό. Ρίχνω 2 γεμάτες κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη και ¼ της κούπας γάλα, λίγο μοσχοκάρυδο (1/4 κουτ.γλυκού) και αν θέλουμε άσπρο πιπέρι.

Το μοσχοκάρυδο ταιριάζει πολύ στον πουρέ πατάτας και στις μπεσαμέλ.

Α να τώρα που ανάφερα στο tip τη μπεσαμέλ και για να μην ξεχνιόμαστε, μη ξαναδώ κανέναν σας να αγοράσει ετοιματζίδικη μπεσαμέλ σε σκόνη! Τέλος, πατάμε καλά το μείγμα μας με το πρες πουρέ ή με ένα πιρούνι και έτοιμος ο γευστικότατος, αληθινός πουρές μας!