Retrospection and Introspection
Oι γιορτές είναι πολλές φορές γεμάτες με αντιφατικά συναισθήματα και “θέλω”. Κάπου θέλεις να πας, αλλού βρίσκεσαι, εκεί που είσαι νιώθεις πως θα ήθελες να είσαι κάπου αλλού, κάτι νιώθεις πως χρειάζεσαι, κάτι άλλο σου λείπει πραγματικά, κάτι αποκτάς και πάλι κάτι άλλο νιώθεις να θέλεις, τρέξιμο, υποχρεώσεις, ανασκόπηση, ενδοσκόπηση… Θέλουμε να φτιάξουμε τη διάθεσή μας γιατί “να, μέρες που είναι”, καταναλώνουμε, ξοδεύουμε λίγο περισσότερο από τις προηγούμενες μέρες “έτσι, για να νιώσουμε καλύτερα”, θέλουμε να αισιοδοξήσουμε για ότι πιστεύουμε πως στερούμαστε, ότι “και αυτό στο δρόμο είναι, έρχεται, θα ‘ρθει” και τις ατελείωτες φράσεις κλισέ που συνοδεύουν τέτοιες μέρες. Κάποιου είδους μελαγχολία και το ανικανοποίητο έρχονται να προσθέσουν στην κυκλοθυμική φάση των ημερών, έτσι για να μη βαριόμαστε, έτσι για να μη ξεχνιόμαστε και αποχαυνωνόμαστε. Μέχρι που να ζυγίσουμε τα πράγματα καλύτερα, να ξεκαθαρίσει το νεφελώδες τοπίο του μυαλού που μπερδεύεται με κάποια φωτεινά κιτσαρίστικα λαμπιόνια, να εκτιμήσουμε αυτά που έχουμε, να ξεχωρίσουμε και να κρατήσουμε τα σημαντικά, αυτούς που έχουμε γύρω μας και φωτίζουν με τα ομορφότερα και λαμπρότερα φώτα τη ζωή μας, να απολαύσουμε και να χαρούμε ακόμα και με τα πιο απλά πράγματα που τελικά είναι ουσιώδη όπως για παράδειγμα ένα γεύμα ή δείπνο με τους αγαπημένους, με τον αγαπημένο, ένα καλό κόκκινο κρασί, μια αγκαλιά, δυο όμορφες κουβέντες…
Μοσχάρι με πορτοκάλι και λαχανικά στην κατσαρόλα
για 4 άτομα – απαιτούμενος χρόνος: 1 ώρα και 45 λεπτά
Υλικά:
- 800γρ- 1 κιλό μοσχάρι σε κομματάκια
- 2 καρότα κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 2 κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 κούπα λευκό κρασί
- 1 πορτοκάλι πλυμένο και κομμένο στα 4
- 1 κ.γλ. κόλιανδρο σε σκόνη
- 1 κ.γλ. κάρυ
- Αλάτι, πιπέρι
- 1 κ.σούπας αλεύρι
Εκτέλεση:
- Σε μία φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε καλά το κρέας από όλες τις πλευρές.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, τα κολοκυθάκια, το κόλιανδρο και το κάρυ και σωτάρουμε για 2-3 λεπτά.
- Σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε το πορτοκάλι και αλατοπιπερώνουμε.
- Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κρέας να σιγοψηθεί για να μαλακώσει τουλάχιστον 1 με 1 1/2 ώρα. Εντωμεταξύ αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
- Μόλις γίνει το φαγητό, διαλύουμε σε μισό ποτήρι νερό το αλεύρι, το ανακατεύουμε για να διαλυθεί και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα για να πήξει και να δέσει καλά η σάλτσα μας.
- Πιέζουμε το πορτοκάλι να βγει ο χυμός του και πετάμε τις φλούδες.
- Συνοδεύουμε με ρύζι μπασμάτι.
