Κρύα σούπα με γιαούρτι, αγγούρι και καπνιστό σολωμό

Και πάλι ζέστη. Είναι τέλη Αυγούστου και έχει ακόμα πολύ ζέστη. Δεν έχω πολύ όρεξη για μαγειρεμένο φαγητό, ούτε για να ανάψω τα μάτια της κουζίνας ή το φούρνο. Αρέσκομαι όμως ιδιαιτέρως να φτιάχνω πλούσιες, χωριάτικες σαλάτες με εκλεκτά υλικά.  Με ντομάτες που είναι (ακόμα) στα καλύτερά τους, αγγούρι, πιπεριά κέρατο από τον κήπο της θείας, ελιές από τη μαμά, ελαιόλαδο από τα ελαιόδεντρά μας, ξύδι, λίγο αλατάκι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 2-3 ψιλοκομμένα φυλλαράκια βασιλικού από το μπαλκόνι αλλά και με τις αναμνήσεις να μας συντροφεύουν με την προσθήκη κάππαρης και του τοπικού τυριού “τρίμμα” που εφοδιαστήκαμε από τις πρόσφατες διακοπές μας στην υπέροχη Κύθνο.

To air condition έχει πάψει να λειτουργεί κανονικά και μέχρι να το φτιάξουμε παίρνω παραμάσχαλα μαζί μου σε όλο το σπίτι τον ανεμιστήρα. Τώρα βρίσκεται κοντά μου πάλι, δίπλα στο computer ενώ νωρίτερα με φυσούσε, προσφέροντάς μου υποτυπώδες αεράκι καθώς βρισκόμουν στην κουζίνα. Πρόσφατη εμμονή μου είναι ο σεφ Βαγγέλης Δρίσκας. Παρακολούθησα κάποιες εκπομπές του, έφτιαξα κάποιες συνταγές του και σήμερα κάνουμε μια κρύα σούπα με γιαούρτι, αγγούρι και καπνιστό σολωμό κατά τη διαδικασία της οποίας δε θα μαγειρέψουμε ούτε για μισό λεπτό κανένα από τα υλικά μας. Light σούπα προφανώς που έρχεται όμως ο καπνιστός σολωμός να δώσει την απαραίτητη και απαιτούμενη ένταση στο πιάτο μας. Πανεύκολη; Ναι. Δροσερή; Πιο δροσερή δεν γίνεται. Θα την περιμένουμε όμως στο ψυγείο 5 ωρίτσες πριν την απολαύσουμε. Μη σας πω πως και την επόμενη μέρα είναι ακόμη καλύτερη!

Υλικά:

• 3 φλ. τσαγιού στραγγιστό γιαούρτι με 2% λιπαρά
• 2 αγγούρια
• 2 κουτ. της σούπας χυμό από 1 λάιμ
• 1 σκελίδα σκόρδο
• ½ κουτ. του γλυκού σκόνη κάρυ
• 100 γραμ. καπνιστός σολομός
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Καθαρίζουμε τα αγγούρια, τα κόβουμε κατά μήκος και ξανά αυτά τα κομμάτια ακόμα μια φορά κατά μήκος, δημιουργώντας έτσι 4 κομμάτια από το κάθε αγγούρι.
2. Με ένα μαχαίρι κόβουμε από κάθε κομμάτι μια λεπτή λωρίδα αφαιρώντας τα περισσότερα σπόρια.
3. Τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και τα αλέθουμε στο μούλτι προσθέτοντας το σκόρδο, το κάρυ, το πιπέρι και λίγο αλάτι.
4. Ρίχνουμε τον πολτό σε ένα σουρωτήρι τοποθετώντας από κάτω ένα μεγάλο μπολ. Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε τον πολτό για να στραγγίξουν τα υγρά. Πετάμε την μεγαλύτερη ποσότητα που έχει απομείνει από τον πολτό και προσθέτουμε 1-2 κ. σούπας στο μπολ.
5. Προσθέτουμε στο μπολ το γιαούρτι και το χυμό από το λάιμ και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες τουλάχιστον.
6. Λίγο πριν σερβίρουμε, ψιλοκόβουμε το σολωμό, μοιράζουμε τη σούπα στα πιάτα και γαρνίρουμε με το σολωμό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σχετικά άρθρα:

Φιλέτο κοτόπουλο με γιαούρτι, κάρυ και φιστίκια Αιγίνης Μους γιαουρτιού με λεμόνι Παγωμένο γιαούρτι Μοσχάρι με κονιάκ και καπνιστή πάπρικα Ριζότο με κρόκο Κοζάνης και καπνιστό αυγοτάραχο Μοσχάρι γιουβέτσι στο φούρνο