Το αχτύπητο δίδυμο
Ήταν από εκείνες τις φορές που βάζεις μια μπουκιά στο στόμα και καπάκι βάζεις και μια δεύτερη για να συνειδητοποιήσεις το μέγεθος της νοστιμιάς και ταυτόχρονα να προλάβεις να ικανοποιήσεις άμεσα με διπλή δόση τον ουρανίσκο σου πριν προλάβεις να αναφωνήσεις δυνατά και σχεδόν επιτακτικά: “Θέλω τη συνταγή!”. ‘Ετσι έκανα λοιπόν στο σπίτι του Θωμά και της Γεωργίας όταν μας προσέφεραν αυτό το γευστικότατο κανελάτο κέικ μήλου. Μα πόσο ωραίο να μοιράζεσαι το φαγητό, το γλυκό, τις επιτυχημένες συνταγές! Ευχαριστώ πολύ λοιπόν γι αυτό το κέικ και τη συνταγή τη μαμά του Θωμά. Είναι από αυτές τις συνταγές που βρίσκονται στα τεφτέρια μιας κουζίνας, έχουν την τύχη να διαβάζονται και να καταπιάνονται με αυτές συχνά οι ιδιοκτήτες τους και ακόμα μεγαλύτερη τύχη να μοιράζονται με όλο και περισσότερους.
Αν και είναι μια πολύ επιτυχημένη συνταγή, η αλήθεια είναι ότι ελάττωσα αρκετά την ποσότητα της ζάχαρης και μετά από τις δοκιμές που έκανα σας προτείνω με περίσσεια σιγουριά την ποσότητα της ζάχαρης που αναγράφεται στα υλικά. Επίσης καθώς είμαι γενικά φαν της ακρίβειας αλλά και για να εκσυγχρονίσω τη συνταγή μετέτρεψα “τα ποτήρια” σε γραμμάρια. 
Ένα ενδιαφέρον στοιχείο σε αυτό το κέικ είναι η ποσότητα της κανέλας που άλλο να σου λέω ότι θα χρειαστούμε “2 ολόκληρα κουταλάκια κανέλας” και άλλο να γεύεσαι το κέικ και να διαπιστώνεις πόσο πολύ του ταιριάζει όλη αυτή η ποσότητα. Εξάλλου το αδηφάγο μήλο τρελαίνεται πολύ για κανελίτσα και τα δυο μαζί κάνουν ένα αχτύπητο δίδυμο σε όποια παρασκευή και να τα χρησιμοποιήσουμε.
Κατα τ’ άλλα δε μένει παρά μια γρήγορη ματιά να ρίξετε στην εκτέλεση της συνταγής για να καταλάβετε για το πόσο εύκολη και γρήγορη συνταγή πρόκειται και μάλιστα χωρίς καν να απαιτεί μίξερ. Με έναν αυγοδάρτη, άντε και με τη βοήθεια μιας μαρίζ μπορούμε να κάνουμε όλο το ανακάτεμα. Ναι ξέρω, σας αρέσουν και αυτές οι συνταγές, δεν έχουμε εξάλλου να διαθέσουμε κάθε μέρα χομπίστικο χρόνο, να κλεινόμαστε στην κουζίνα με τις ώρες, αλλά ένα κέικ που θα μας συντροφεύει οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, στο πρωινό θες, στο απογευματινό θες, στη λιγούρα, με τον καφέ, με το τσάι…ε, να το, εδώ στο έχω!
Κέικ με μήλο και κανέλα
απαιτούμενος χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Υλικά:
- 3 μήλα κόκκινα σφιχτά
- 3 αυγά
- 220 γρ. ηλιέλαιο
- 280 γρ. ζάχαρη
- 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 2 κ. γλυκού κανέλα
- ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Εκτέλεση:
- Χτυπάμε καλά με τον αυγόδαρτη τη ζάχαρη με το ηλιέλαιο και τη μισή κανέλα (το 1 κ. γλυκού).
- Ρίχνουμε τα αυγά ένα-ένα και το ξύσμα και συνεχίζουμε να χτυπάμε με τον αυγοδάρτη.
- Ρίχνουμε και το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί με το μείγμα.
- Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε φετάκια και τα πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη κανέλα (το 1 κ. γλυκού).
- Τα ρίχνουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης (μαρίζ).
- Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 24-26 εκ. και ρίχνουμε τη ζύμη που ετοιμάσαμε μέσα στη φόρμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα για 45-55 λεπτά. Στα 45 λεπτά περίπου ελέγχουμε εάν είναι έτοιμο μπήγοντας ένα μαχαίρι μέσα στο κέικ. Εάν η λάμα του μαχαιριού βγει καθαρή χωρίς υπολείμματα ζύμης σημαίνει ότι το κέικ είναι έτοιμο. Διαφορετικά ψήνουμε για μερικά λεπτά ακόμα. Όταν κρυώσει πασπαλίζουμε προαιρετικά με λίγη άχνη ζάχαρη.
Εάν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή θα χαρώ πολύ να μου το πείτε! Αφήστε ένα σχόλιο, ρωτήστε με αν έχετε κάποια απορία ή βγάλτε μια φωτογραφία και προσθέστε το tag #delightfularea στο Instagram ώστε να μπορέσω να τη δω κι εγώ. Καλές δημιουργίες φίλοι μου!
Συγχαρητήρια για την τέλεια συνταγή που μας δώσατε. Όλα ήταν στο ανώτερο επίπεδο
Σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο! Χαίρομαι ιδιαιτέρως που το απολαύσατε!
Μόλις ετοίμασα την υπέροχη μηλόπιτα σας. Είναι πραγματικά πάρα πολύ νόστιμη και ελαφριά γιατί λείπει το βούτυρο. Εγώ έβαλα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ολικής άλεσης και ήταν εξίσου ελαφριά και διατήρησε την υγρασία της. Απλά για τα δικά μου γούστα θα έβαζα λιγότερη ζάχαρη. Σας ευχαριστούμε για την πεντανόστιμη και τόσο εύκολη συνταγή!