Κέικ με κόκκινο κρασί και τρούφα σοκολάτας

Μια από τις αισθήσεις μας

Ακούγοντας τη φράση “All beyond fat and flour” στην ταινία “Perfect Sense” του  David Mackenzie που βλέπαμε τις προάλλες, τρόμαξα. Οι άνθρωποι εξαιτίας μιας επιδημίας χάνανε σταδιακά τις αισθήσεις τους και όταν ήρθε η σειρά της γεύσης, συνειδητοποιώντας ότι χωρίς αυτή την αίσθηση δεν θα έχει νόημα να ξεχωρίζουμε τις διαφορετικές γεύσεις και να απολαμβάνουμε την ποικιλία της τροφής, παρά θα επικεντρωθούμε στα πλέον απαραίτητα και αυτά για να ζήσουμε, αναστατώθηκα τόσο που δεν το περίμενα. Δηλαδή τι, με λίπος και αλεύρι θα τη βγάλουμε; Θα βρεθεί η αμπούλα με το συνδυασμό συστατικών που θα χρειάζεται να καταναλώνουμε για να επιζήσουμε και αυτό θα είναι όλο; Όχι! ένιωσα πως είπα από μέσα μου τρομαγμένη.

Δε θα έχει δηλαδή πια νόημα να τρώω φρεσκοκομμένη ζουμερή καλοκαιρινή ντομάτα, φράουλες κόκκινες, γλυκές και ζουμερές, σύκα, αχλάδια και μπανάνες, φρεσκοστυμένο χυμό από μυρωδάτα πορτοκάλια να φτιάχνω και να δοκιμάζω όλων των λογιών τα φαγητά, με φρέσκα λαχανικά, με τυριά, με αυγολέμονο, με σάλτσες ξινές, αρμυρές, γλυκόξινες, καλοψημένες μπριζόλες και κατσικάκια και κοψίδια, ναι και κοψίδια και κοκορέτσια και μοσχαράκι και κοτοπουλάκι και ψαράκι και γαρίδες και αστακούς και χταπόδια… (Προσθέστε και εσείς τα αγαπημένα σας και ο κατάλογος θα είναι μακρύς. Πολύ μακρύς… )

Δε θα έχει δηλαδή νόημα να ξεχωρίζω και να αποζητάω πότε το ξινό, πότε το αρμυρό, την πικράδα και τη γλύκα που έχει να προσφέρει η γη; Να  αναγνωρίζω και να ενθουσιάζομαι με την ποικιλία αλλά και το πόσο αρμονικά δεμένα είναι μεταξύ τους τα υλικά σε ένα καλομαγειρεμένο, λαχταριστό πιάτο; Τα γλυκά; Τα γλυκά που τα πας; Την επιτομή της απόλαυσης και της ευχαρίστησης; Σοκολατένιες κρέμες, λεμονάτες κρέμες, μιλφέιγ και τιραμισού, μηλόπιτες και κέικ, φρουτένεις τάρτες και παγωτά. Να βουτάς το δάχτυλο στην πραλίνα φουντουκιού και στο ζαχαρούχο γάλα. Και σοκολάτα λιωμένη παντού, να ρέει…

Η ταινία είναι αξιόλογη και παρόλο που δε με βρίσκει φαν του είδους “επιστημονική φαντασία-καταστροφή του κόσμου” πραγματεύεται με ιδιαίτερα εύστοχο τρόπο τη σπουδαιότητα των πέντε αισθήσεων μας και κατά συνέπεια της συνολικής μας ύπαρξης, με ή χωρίς αυτές. Και δεν είναι τόσο απλό όσο ακούγεται.

Σήμερα φτιάχνουμε ένα από τα αγαπημένα μου κέικ, φόρο τιμής στην απόλαυση και στην αίσθηση της γεύσης. Με αρκετά και ιδιαίτερα υλικά όπως το κόκκινο κρασί για ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα ικανοποίησης από γεύσεις και αρώματα. Η συνταγή είναι από τα τεφτέρια της μαμάς μου, που πήρε τη συνταγή από μια φίλη της και εκείνη από μια άλλη…

Κέικ με κόκκινο κρασί και τρούφα σοκολάτας

Υλικά:

• 200 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
• 200 γρ. ζάχαρη
• 4 αυγά
• 1 βανίλια
• 1 μπέικιν
• 1 κ. γλυκού κανέλα
• 1 κ. γλυκού κακάο
• 1 κ. γλυκού Νεσκαφέ
• 100 γρ. τρούφα σοκολάτα
• 250 γρ. αλεύρι
• 2/3  φλ. τσαγιού κόκκινο κρασί ή ροζέ

Εκτέλεση:

1. Αφήνουμε το βούτυρο εκτός ψυγείου για λίγη ώρα να μαλακώσει και στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Ρίχνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με το μίξερ για 3 λεπτά.
2. Προσθέτουμε ένα-ένα  τα αυγά ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Προσθέτουμε τη βανίλια, το μπέικιν, την κανέλα, το κακάο και το νεσκαφέ.
4. Προσθέτουμε το κρασί και συνεχίζουμε το χτύπημα.
5. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι.
6. Στο τέλος προσθέτουμε την τρούφα.
7. Βουτυρώνουμε μια φόρμα και ρίχνουμε το μείγμα.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς.

Σχετικά άρθρα:

Τσιζκέικ λεμονιού με κόκκινα βατόμουρα Κέικ με φράουλες Κέικ με βρώμη και ροδάκινο Κέικ με καρότο και καρύδια Μους σοκολάτα με ελαιόλαδο Φουντουκόπιτα με espresso