Μπανανόψωμο με μπαχαρικά

Είχαμε μιλήσει για το μπανανόψωμο με τη βρώμη και την πραλίνα φουντουκιού. Τότε σας είχα πει ότι είχα φτιάξει τρία (αρκετά διαφορετικά) μεταξύ τους μπανανόψωμα και δεν μπορούσα να επιλέξω μόνο ένα για να σας το παρουσιάσω κι εδώ. Τότε είχαμε πειραματιστεί με τη βρώμη, το τριμμένο αμύγδαλο, τις διαφορετικές ζάχαρες και το μέλι που δίνανε ξεχωριστή υφή και αρώματα στο κέικ μας. (Ε, ναι ακόμα δεν έχω αποφασίσει εάν θέλω να το λέω μπανανόψωμο ή κέικ μπανάνας, εσείς όπως θέλετε πείτε το). Τώρα ήρθε η σειρά του δεύτερου και θα πειραματιστούμε με τα λατρεμένα αρώματα των μπαχαρικών αλλά και του κονιάκ.

Η βάση είναι η ίδια: ώριμες, μα πολύ ώριμες μπανάνες που θα δώσουν απλόχερα τη γλύκα τους και τη νοστιμιά τους. Μπορείτε να τις αναζητήσετε στο σούπερ μάρκετ σε καλύτερη τιμή μάλιστα από τις διπλανές τους, τις άγουρες, τις κιτρινοπρασινούλες. ‘Η να τις ζητήσετε από το μανάβη σας την ώρα που αναρωτιέται εάν θα τις αποσύρει ή όχι. Ή αν ξέμειναν τρεις τέτοιες ομορφούλες στο ράφι του σπιτιού σας με τα φρούτα και τα λαχανικά, ε, τώρα ξέρετε πολύ καλά τι θα τις κάνετε. Μάλιστα το σημερινό είναι ακόμα πιο εύκολο, τόσο απλό (ένα μπολ-μια κουτάλα-χωρίς μίξερ), τόσο γρήγορο (έτοιμο σε 20 λεπτά για να μπει στο φούρνο) που δεν αμφιβάλλω στο ελάχιστο ότι θα το συμπεριλάβετε ανάμεσα στη λίστα με τα αγαπημένα σας κέικ. Η συνταγή έχει προσαρμοστεί από την αντίστοιχη της smitten kitchen όπου αντί για bοurbon χωρίς δεύτερη σκέψη αντικατέστησα με κονιάκ.

(έχει πολύ πλάκα να τρολάρεις στο ίδιο σου το ποστ!)

Υλικά:

• 3 μπανάνες μεγάλες ή 4 μετρίου μεγέθους
• 75 γρ. λιωμένο βούτυρο
• 150 γρ. καστανή ζάχαρη
• 200 γρ. αλεύρι
• 1 αυγό
• 1 κ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 σφηνάκι κονιάκ
• 1 κ. γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
• 1/2 κ. γλυκού μοσχοκάρυδο σε σκόνη
• 1/4 κ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
• 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι. Σε ένα μεγάλο μπολ πατάμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι ή με το πρες-πουρέ, τόσο ώστε να μη γίνουν εντελώς λιώμα αλλά και να μη μείνουν μεγάλα κομμάτια. 
2. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
3. Χτυπάμε το αυγό σε ένα μικρό μπολάκι και το προσθέτουμε στο μεγάλο μπολ.
4. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το κονιάκ και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
5. Πασπαλίζουμε με τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί με το μείγμα.
6. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη μακρόστενη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50 λεπτά-1 ώρα. Στα 50 λεπτά ελέγχουμε με ένα μαχαίρι εάν βγαίνει καθαρό. Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.

Σχετικά άρθρα:

Μπανανόψωμο με βρώμη και πραλίνα φουντουκιού Τάρτα με γλυκιά κολοκύθα Σοκολατένιο κέικ μπανάνας Κέικ με τζίντζερ Μελομακάρονα Ζεστό κρασί με μπαχαρικά