Κοτόπουλο με γλυκόξινη σάλτσα στη γάστρα

Παραλίγο κάποια στιγμή είχα σκεφτεί να βάλω ένα post με την απόλυτη κλασική και εύκολη πανεύκολη, που πιο εύκολη δεν υπάρχει συνταγή, “κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο”. Ναι, θα γελάτε τώρα μιας και δεν υπάρχει κανένας λόγος να μπει στο blog μια τέτοια συνταγή, είναι όπως λέμε “τηγάνησε δυο αβγά μάτια” και αντί να τηγανήσεις τα μάτια, πετάς το κοτόπουλο και τις πατάτες στο φούρνο και σε 1 ½ ωρίτσα έχεις έτοιμο φαγητό να ταϊσεις 4-5 άτομα. Εξάλλου ο καθένας μας θα έχει το δικό του μυστικό για να γίνει ακόμα πιο νόστιμο, όπως να αλείψουμε το κοτόπουλο με λίγη μουστάρδα, να πασπαλίσουμε τις πατάτες με πάπρικα γλυκιά, να κόψουμε τις πατάτες μας κυδωνάτες, να προσθέσουμε φυλλαράκια φρέσκου δεντρολίβανου που ανεβάζει πολλά γευστικά επίπεδα το τελικό αποτέλεσμα…Ε, μ’ αυτά και με εκείνα την είπα την συνταγή τελικά.

Σήμερα όμως θα φτιάξουμε ένα διαφορετικό κοτόπουλο, με ξεχωριστή γεύση και αρώματα, αρκεί να σας αρέσουν τα γλυκόξινα. Για τη συνταγή μας θα χρειαστούμε μια γάστρα, αν δεν έχουμε μπορούμε να βάλουμε τα υλικά μας σε ένα πυρίμαχο σκεύος και να καλύψουμε την επάνω πλευρά με ένα αλουμινόχαρτο. Μια ιδιαίτερη sauce από εσπεριδοειδή, μπαλσάμικο, μέλι και soy sauce θα προσθέσει μια νέα γευστική εμπειρία στο κλασικό μας κοτόπουλο. Με τη βοήθεια της γάστρας θα μελώσει ωραία για 2 ώρες στο φούρνο χωρίς να χρειαστεί να προσθέσουμε επιπλέον υγρά.

Υλικά:

• 1 κοτόπουλο κομμένο στα 8
• 4-5 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες
• 5-6 μανιτάρια λευκά agaricus κομμένα σε φετούλες
• 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε μπαστουνάκια
• 1 πιπεριά κέρατο κομμένη σε μπαστουνάκια
• 5 κ.σούπας ελαιόλαδο
• 2 κ. σούπας ξίδι μπαλσάμικο
• 2 κ. σούπας soy sauce
• το χυμό από 2 πορτοκάλια
• το χυμό από 1 λεμόνι
• 1 κ. σούπας μέλι
• 1 κλωναράκι δεντρολίβανο ή 1 κ. γλ. ξερό δεντρολίβανο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε, καθαρίζουμε, κόβουμε το κοτόπουλο στα οχτώ και τα βάζουμε στη γάστρα.
2. Σε ένα μπολ ή σε ένα βαζάκι ανακατεύουμε καλά το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο, τη soy sauce, το μέλι και το χυμό από τα πορτοκάλια και το λεμόνι.
3. Προσθέτουμε τις πατάτες στη γάστρα και περιχύνουμε με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε.
4. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τις πιπεριές, τα καρότα, το δεντρολίβανο, πιπέρι και αλατίζουμε με προσοχή γιατί αλάτι περιέχεται και στη soy sauce. Ανακατεύουμε να αναμειχτούν τα υλικά μας με τη σάλτσα. Εάν θέλουμε προσθέτουμε και τις πορτοκαλόκουπες μέσα στη γάστρα.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200º για 2 ώρες με τη γάστρα σκεπασμένη με το καπάκι. Εάν θέλουμε τα τελευταία 20 λεπτά, ξεσκεπάζουμε τη γάστρα για να πάρει περισσότερο χρώμτο φαγητό μας.

Σχετικά άρθρα:

Χοιρινό με ανανά και γλυκόξινη σάλτσα Μαύροι γίγαντες με μανιτάρια Κοτόπουλο με ρεγκάτο και αμύγδαλα Αμυγδαλόπιτα με φρούτα Φιλέτο Μοσχάρι με λαχανικά Κοτόπουλο με αρακά