Της τεμπέλας; Ποιας τεμπέλας; Έλα μην ακούω σαχλά, και μόνο που μπήκες στον κόπο, στην κουζίνα, να φτιάξεις αυτή την πρασοπιτούλα-και-φύλλο-ας-μην-έχει, μόνο τεμπέλα δε λέγεσαι. Απλώς η πιτούλα μπορεί να φέρει την ταμπέλα “εύκολα και γρήγορα”. Μπράβο σου λοιπόν θα πούμε και ερχόμαστε όλοι να την απολαύσουμε παρέα. Είναι εξάλλου μια ωραία πρόταση για ένα ελαφρύ γεύμα ή δείπνο ή μια πολύ ωραία λύση σε ένα τραπέζι που θα πάρει την θέση του ορεκτικού.
Τα πράσα όσο και να πεις, μου αρέσουν πολύ. Έφτιαχνε θυμάμαι η γιαγιά πίτες, και όποτε την επισκεπτόμασταν μας αράδιαζε τη λίστα: “έφτιαξα σπανακόπιτα, κρεατόπιτα, πρασόπιτα…”. Εγώ άκουγα μόνο το πρασόπιτα, άντε και γαλατόπιτα βεβαίως-βεβαίως όποτε τύχαινε να την περιλαμβάνει η λίστα. Ήμουν του γλυκού βλέπεις. Γιατί και τα πράσα έχουν μια ήπια μα υπέροχη γλυκιά γεύση. Σήμερα φύλλο δε θα ανοίξουμε, θα φτιάξουμε ωστόσο έναν ωραίο χυλό με αλεύρι ολικής αλέσεως (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις εάν προτιμάτε) και θα προσθέσουμε και τυρί φέτα της επιλογής μας, δοχείου ή βαρελίσια όλες κάνουν.
Υλικά:
- 3 πράσα (ή 4 εάν είναι λεπτά)
- 200 γρ. τυρί φέτα
- 70 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1/4 κ. γλυκού αλάτι
- 2 αυγά
- 150 ml γάλα φρέσκο
- 5 κ. σούπας ελαιόλαδο
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
- Κόβουμε τα πράσα σε ροδέλες μέχρι το πράσινο τρυφερό μέρος και θρυμματίζουμε τη φέτα.
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 3 κ. σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 7-8 λεπτά περίπου, με προσοχή, να μαλακώσουν αλλά να μη μας καούνε.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με έναν αυγοδάρτη και προσθέτουμε το γάλα.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και 1 κ. σούπας ελαιόλαδο.
- Λαδώνουμε μια στρογγυλή φόρμα ή ταψάκι διαμέτρου 22-24 εκ. με 1 κ. σούπας ελαιόλαδο και απλώνουμε τα πράσα. Πασπαλίζουμε με την φέτα, προσθέτουμε πιπέρι και από πάνω περιχύνουμε με τον χυλό.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 30 λεπτά. Βλέπουμε εάν έχει ροδίσει η επιφάνεια, διαφορετικά συνεχίζουμε το ψήσιμο για λίγα λεπτά ακόμη.
Φαίνεται τέλεια !
Είμαι σίγουρη, η πιο γλυκιά αλμυρή πίτα.
Σ΄ ευχαριστώ για το σχόλιο Lou!
Nαι, ακριβώς, η πιο γλυκιά αλμυρή πίτα. Να προσθέσω και ” από τις πιο νόστιμες”;
με γιαούρτι αντί γάλα και λιγο ανθότυρο, αλλα και ίχνη απο μάραθο είναι επίσης πολύ καλή
εγω προσθεσα φρεσκο και ξερο κρεμμυδακι,λιγο δυισμι,λιγο μοσχοκαρυδο και γραβιεριτσα τριμμενη..πεντανοστιμη!!!!
Πολύ ωραίες προσθήκες! Ευχαριστούμε για την ιδέα!
Γεια σου Βάσω! Πολύ μ΄αρέσει η ιδέα σου! Το έχεις φτιάξει έτσι όπως το προτείνεις; Σε αυτή την περίπτωση θεωρώ όμως ότι μαζί με το γιαούρτι πρέπει να προσθέσουμε και λίγο νερό για να μπορέσει το αλεύρι να απορροφήσει τα υγρά και να γίνει σωστά ο χυλός.
Πεντανόστιμο!!! Μου θυμίζει λίγο ομελέτα.
Πολλά μπράβο! Ερώτηση:Αν διπλασιάσω τον χυλό θα αλλάξει πολύ το αποτέλεσμα;
Πολύ ενδιαφέρουσα παρατήρηση! Δεν το είχα σκεφτεί έτσι να πω την αλήθεια λόγω του αλευριού αλλά δεν έχεις κι άδικο!
Τώρα όσον αφορά την ερώτηση σου, δεν το έχω κάνει για να σου απαντήσω με μεγάλη σιγουριά. Για πες μου, την έφτιαξες και σου φάνηκε λίγη η ποσότητα του χυλού; Χρησιμοποιήσες μικρό ταψάκι όπως προτείνω 22-24 εκ; Θεωρώ ότι ο διπλασιασμός των υλικών θα αλλάξει αρκετά το τελικό αποτέλεσμα. Εκτός του ότι τα πράσα θα χαθούν κάπως σε όλη αυτή την ποσότητα του χυλού, έχω την εντύπωση ότι δε θα ψηθεί και σωστά. Προτείνω, εάν παρόλα αυτά θα ήθελες να κάνεις τη δοκιμή, όχι το διπλασιασμό αλλά 1,5 φορά τα υλικά (π.χ. αντί για 70 γρ. αλεύρι, 105 γρ. αλεύρι). Και σε αυτή την περίπτωση θα συνιστούσα να προσέξεις τη διάρκεια του ψησίματος. Εάν το κάνεις, περιμένω εντυπώσεις!
Πεντανοστιμη συνταγή. Μου έδωσες ιδεα και την έκανα σε νηστισιμη μορφή. Δηλαδη δεν έβαλα γάλα και αυγά αλλά νερό. Δεν έβαλα τυρί και βγήκε εκπληκτική. Τώρα θα κάνω το ίδιο με μανιτάρια πιπεριες φλωρίνης και ελιές. Σευχαριστώ για την συνταγή
Χωρίς γάλα, χωρίς αυγά; Χωρίς τυρί; Τολμηρό θα ομολογήσω! Εγώ σ ευχαριστώ για το σχόλιο!
Πολύ καλή συνταγή! Πρόσθεσα επιπλέον κρεμμύδι φρέσκο και λίγο ξερό και πιπεριά κόκκινη και κίτρινη. Βγήκε τέλειο 🙂 Ευχαριστούμε!
Γεια σου Άννα! Σ ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο. Χαίρομαι πολύ που την ευχαριστηθηκατε, μια χαρά μου ακούγονται οι προσθήκες