Mπαλίτσες ενέργειας με κάσιους

Περί ωμοφαγικής διατροφής

Τη συνταγή αυτή ήθελα να την ονομάσω “ωμοφαγικές μπαλίτσες ενέργειας με κάσιους” αλλά θα με διέψευδε η σοκολάτα που τόσο πολύ ήθελα να βάλω στο μείγμα. Οι γνώστες της ωμοφαγίας προφανώς θα είχαν την ένστασή τους εφόσον η σοκολάτα δεν περιλαμβάνεται σε μια ωμοφαγική διατροφή.

Και να που μ’ έπιασε πάλι η όρεξη για εντατική έρευνα, αυτή τη φορά περί ωμοφαγίας. Ωμοφαγία λοιπόν σημαίνει να τρώμε την τροφή μας όπως μας την έδωσε η φύση, δηλαδή άψητη. Τα κατεξοχήν υλικά μιας ωμοφαγικής διατροφής είναι τα φρούτα, τα λαχανικά, οι ξηροί καρποί αλλά και τα μυρωδικά, τα βότανα, η χαρουπόσκονη, το ανεπεξέργαστο μέλι, το σιρόπι που παίρνουμε από τα δέντρα (π.χ. του σφενδάμου), το ακατέργαστο αλάτι, τα όσπρια, τα δημητριακά και τα φύτρα. Συμπέρασμα: οι τροφές πρέπει να είναι ωμές και ακατέργαστες. Πολλές από τις δημοφιλείς συνταγές που συναντάμε γύρω μας τελευταία οι απανταχού foodies, όπως smoothies, σαλάτες, υγιεινά και ενεργειακά snacks αλλά και γλυκίσματα, βασίζονται στην ωμοφαγική διατροφή και κατά πάσα πιθανότητα μας προκαλούν το ενδιαφέρον.

Τα οφέλη που έχουμε από τέτοιου είδους διατροφή είναι ότι οι τροφές διατηρούν άθικτα όλα τα θρεπτικά συστατικά και κατά συνέπεια μας προσφέρουν καλή ενέργεια και υγεία. Οι υποστηρικτές της ωμοφαγικής διατροφής τονίζουν ότι τα αποτελέσματα είναι εμφανή και αξιοσημείωτα καθώς παρατηρείται βελτίωση της υγείας και του δέρματος, απώλεια βάρους, καλύτερη χώνεψη, περισσότερη ενέργεια και αίσθημα ευεξίας.

Η ωμοφαγική διατροφή αν και παρέχει πολλά οφέλη όπως επιβεβαιώνουν οι οπαδοί της, κρύβει ωστόσο και αρκετούς κινδύνους. Όπως κάθε διατροφική τάση έτσι και εδώ χρειάζεται μεγάλη προσοχή εάν ακολουθείται πιστά και αποκλειστικά. Εάν υπάρχουν κάποιοι κίνδυνοι για την χορτοφαγική διατροφή, σκεφτείτε για την χορτοφαγική ωμοφαγία που είναι το hardcore παρακλάδι της. Επιγραμματικά θα μπορούσα να αναφέρω ότι κάποια συστατικά απορροφούνται καλύτερα από τον οργανισμό όταν είναι μαγειρεμένα και αυτά για παράδειγμα είναι το λυκοπένιο που περιέχεται για παράδειγμα στην ντομάτα ή το β-καροτένιο που περιέχεται π.χ. στο καρότο ή στην γλυκοπατάτα. Επιπλέον με την ωμοφαγία δύσκολα προσλαμβάνει κάποιος όλα τα απαραίτητα στοιχεία που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός. Γι΄αυτό πολλές φορές ο ωμοφάγος καταφεύγει σε συμπληρώματα διατροφής για να αναπληρώσει τις δυνητικές απώλειες σε πρωτεΐνες, σίδηρο, ασβέστιο και άλλες βιταμίνες και μέταλλα όπως τη Β12, στοιχεία δηλαδή που δεν μπορούν να λάβουν σε επαρκή ποσότητα από την διατροφή τους.

Κάποιοι από έσας που με παρακολουθείτε θα έχετε καταλάβει ότι δεν ακολουθώ κάποια συγκεκριμένη διατροφική τάση. Δεν το θέλω και ούτε έχει χρειαστεί (πλην της περιόδου με το διαβήτη κύησης όπως είχα αναφέρει σε προηγούμενο post). Μου αρέσει να ενημερώνομαι για το τι γίνεται και να γνωρίζω τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα ώστε να επιλέξω εάν κάτι μου ταιριάζει, έστω και περιστασιακά. Όσον αφορά την ωμοφαγία θα μπορούσα να την ακολουθήσω πιστεύω μόνο για ένα τριήμερο ως “δίαιτα αποτοξίνωσης” αλλά φυσικά όχι στη συγκεκριμένη περίοδο θηλασμού. Άλλωστε η ωμοφαγία δε συστήνεται ούτε για παιδιά, ούτε για έγκυες, ούτε για θηλάζουσες. Πάντως ακόμα και να θέλει κάποιος να την ακολουθήσει έστω και για ένα περιορισμένο χρονικό διάστημα θα τον συμβούλευα να μειώσει το κρέας, τη ζάχαρη και την καφεΐνη τουλάχιστον μια βδομάδα πριν για να ανταπεξέρθει ευκολότερα στις πιθανές “παρενέργειες” της αποτοξίνωσης όπως πονοκέφαλος, ναυτία και λιγούρα.

Τώρα ας πάμε στη συνταγή μας. Μπαλίτσες ενέργειας έχουμε ξαναφτιάξει, όταν όμως έφτιαξα κι αυτές εδώ, δεν μπορούσα σχεδόν να το πιστέψω το πόσο αρμονικά ταίριαζε το κάσιους με το κράνμπερι, το πως συμπλήρωνε το ένα το άλλο. To πως τελικά δέσανε και τα 4 υλικά μαζί. Δε μένει παρά να το διαπιστώσετε και μόνοι σας. Είναι εξάλλου το πιο υγιεινό σνακ που μπορείτε να έχετε μαζί σας παντού. Κι αν τα παιδιά σας έχουν ξεπεράσει την ηλικία του ενός έτους και δεν υπάρχει κίνδυνος για αλλεργία στους ξηρούς καρπούς, είναι σίγουρα το πιο υγιεινό σνακ-γλύκισμα που μπορείτε να τους προσφέρετε, γεμάτο καλή ενέργεια και ωφέλιμες θερμίδες. Όσο για μένα, για ένα πάω στο ψυγείο και κάνω ξανά μεταβολή να πάρω άλλα δύο ακόμα! Το ένα μου το παίρνει σχεδόν μέσα από τα χέρια ο 2χρονος πια Ιάσονας.

Μπαλίτσες ενέργειας με cashews και cranberries

Υλικά:

• 16-18 χουρμάδες αποξηραμένους απύρηνους (150 γρ.)
• 1 φλ. τσαγιού κάσιους ωμά ή ψημένα αλλά ανάλατα (110 γρ.)
• 1/2 φλ. τσαγιού κράνμπερι σποξηραμένα (60 γρ.)
•  1/3 φλ. τσαγιού σταγόνες σοκολάτα κουβερτούρα ή γάλακτος (70 γρ.)

Εκτέλεση:

1. Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε ένα μπολ με χλιαρό νερό για 10 λεπτά.
2. Αλέθουμε τα κάσιους στο μούλτι τόσο ώστε να γίνουν μικρά κομμάτια αλλά όχι σκόνη.
3. Αφαιρούμε τα κάσιους από το μούλτι και τα ανακατεύουμε με τα κράνμπερι και τις σταγόνες σοκολάτας.
4. Ρίχνουμε τους χουρμάδες στο μούλτι και αλέθουμε μέχρι να γίνουν μικρά κομμάτια.
5. Προσθέτουμε τα κάσιους, τα κράνμπερις και τις σταγόνες σοκολάτας και αλέθουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Εάν δε χωράνε τα χωρίζουμε σε δόσεις. Πλάθουμε το μείγμα με τα χέρια μας σε μικρές μπαλίτσες. (Αρχικά πιέζουμε μια μικρή ποσότητα με τα χέρια μας και στη συνέχεια σχηματίζουμε μπαλίτσες). Προκύπτουν 15-18 μπαλίτσες.
6. Είναι έτοιμες για φάγωμα αλλιώς διατηρούνται στο ψυγείο σε ταπεράκι για 1 εβδομάδα.

Σχετικά άρθρα:

Μπαλίτσες ενέργειας με χουρμάδες Μπάρες ενέργειας Βασιλόπιτα με αποξηραμένα φρούτα και σοκολάτα Τσιζκέικ λεμονιού με κόκκινα βατόμουρα Pancakes, οι μπανανο-ομελετίτσες