Σαλάτες Λάχανο-Καρότο

Σαλάτα Λάχανο-Καρότο με ντρέσσινγκ μουστάρδας

Υλικά:

• 1/2 μικρό λάχανο λευκό ψιλοκομμένο με το μαχαίρι ή με το μαντολίνο
• 1 μεγάλο καρότο τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
• 1 κ.σούπας σταφίδα ξανθή
• 2 κ.σούπας καρυδόψιχα χοντροκομμένη

για το dressing

• 1 κοφτή κ.σούπας μουστάρδα απαλή
• 1 κ.σούπας ξίδι μπαλσάμικο
• 1 κ.γλ. μέλι
• 90 ml ελαιόλαδο
• 1 κ.γλ. ξύσμα πορτοκαλιού
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε το λάχανο, το καρότο και τα καρύδια σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Χτυπάμε σε ένα βάζο που κλείνει καλά τα υλικά του ντρέσσινγκ μέχρι να αναμειχθούν πολύ καλά μεταξύ τους. Προσθέτουμε τις σταφίδες και τις αφήνουμε να μουλιάσουν μέσα στο βάζο περίπου 20 λεπτά.
3. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τη σαλάτα.

Σαλάτα Λάχανο-Καρότο με ντρέσσινγκ γιαουρτιού

Υλικά:

• 1/2 μικρό λάχανο λευκό ψιλοκομμένο με το μαχαίρι ή με το μαντολίνο
• 1 μεγάλο καρότο τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
• 2 κ.σούπας φυλλαράκια μαϊντανού ψιλοκομμένα

για το dressing

• 200 γρ. γιαούρτι αγελαδινό
• 1 κοφτή κ.σούπας μέλι
• 1 κ.σούπας χυμό λεμονιού
• 2 κ.σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε το λάχανο και το καρότο σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Σε ένα άλλο μπολ αναμιγνύουμε τα υλικά του ντρέσσινγκ ανακατεύοντας καλά με ένα κουτάλι
3. Περιχύνουμε τη σαλάτα μας με το ντρέσσινγκ, προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε να πάει το ντρέσσινγκ παντού.

Σχετικά άρθρα:

Πατζαροσαλάτες Χοιρινές Μπριζόλες με Πιπεριές Φλωρίνης και Μανιτάρια Χοιρινές μπριζόλες στη λαδόκολλα – “Εξοχικό” Μους σοκολάτα με ελαιόλαδο Γίγαντες με πιπεριές Φλωρίνης στο φούρνο Μανιτάρια πλευρώτους στο φούρνο