Κολοκυθόπιτα με πράσινα κολοκυθάκια, εύκολη, χωρίς φύλλο, με φέτα, μάραθο και άνηθο από τον Γαστρονόμο της Καθημερινής.
για 6 άτομα – απαιτούμενος χρόνος: 1 ώρα
Υλικά:
- 7 κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη
- 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
- 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
- 400 γρ. φέτα θρυμματισμένη
- 3 αυγά
- 100 γρ. τριμμένη φρυγανιά (περίπου 1 φλ.τσαγιού)
- 2 κ.σούπας άνηθος ψιλοκομμένος
- 2 κ.σούπας μάραθος ψιλοκομμένος
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση:
- Πλένουμε και τρίβουμε τα κολοκυθάκια στην χοντρή πλευρά του τρίφτη.
- Bάζουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για 10 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους.
- Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά.
- Στίβουμε τα κολοκυθάκια για να βγάλουν τα υγρά τους, τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τον αυγοδάρτη.
- Προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα, πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα με τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τη φρυγανιά, τον άνηθο και τον μάραθο και ανακατεύουμε. Κρατάμε 1 κ.σούπας φρυγανιά για το πασπάλισμα. Αλατίζουμε προσεκτικά γιατί το τυρί είναι από μόνο του αρμυρό.
- Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί, πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.
- Ψήνουμε για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
- Αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσει και σερβίρουμε.
Είναι καιρός που θέλω να σου γράψω, για να σε συγχαρώ για όλες τις συνταγές σου. Με έχει εντυπωσιάσει το γεγονός ότι ενώ κάποιες από αυτές είναι γνώριμες, η γραφή σου – εμπλουτισμένη και με κάποια ιδιαίτερα στοιχεία – και οι φωτογραφίες – τόσο ωραίες & ξεκάθαρες για την υλοποίηση της κάθε συνταγής – τις κάνουν όλες πραγματικά δελεαστικές! Συγχαρητήρια και πάλι!
Καλημέρα, τέλεια… τρελαίνομαι για κολοκυθάκια… την εκλαμβάνω ως πρόταση για να συνοδέψει τον αυριανό μας μπακαλιάρο.
Να δω αν τα θηρία μου θα την δοκιμάσουν φυσικά… αλλά δεν πειράζει, έχω και άλλο πληθυσμό, στην δουλειά, που εκτιμάει τις μαγειρικές μου εξερευνήσεις.
Αύριο θα σου δώσουμε feedback από την δική μας προσπάθεια.
Καλή συνέχεια,
Ευαγγελία.
Οι βήμα-βήμα φωτογραφίες είναι απίστευτη βοήθεια για μας τους αρχάριους.
Για την συγκεκριμένη συνταγή προτείνεις 100% ψησιμο στον φούρνο? Σε τι θερμοκρασία?
Το ίδιο μέιγμα θα μπορούσα να το βάλω πάνω απο την χαμηλή φωτιά για μια frittata για πιο γρήγορη εκτέλεση απο τα 40 λεπτά στον φούρνο?
Γειά σας, και ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ σε όλους μας λόγω της ημέρας.
Πρέπει να σας πω ότι τα ίδια υλικά, άρα και το ίδιο μείγμα
το χρησιμοποιώ εγώ και για τους νόστιμους κολοκυθοκεφτέδες
που φτιάχνω στο τηγάνι βέβαια, και πάντα με επιτυχία.
Δεν αποκλείεται και όλη αυτή η ποσότητα, στο κατάλληλο τηγάνι
να γίνεται μιά σχετικά γρήγορη frittata την οποία, αν δεν
μπορούμε να την αναποδογυρίσουμε για να ψηθεί και η πάνω μεριά,
την τελειώνουμε στο γκρίλ στους 200 βαθμούς για 2-3 λεπτά,
ανάλογα βέβαια από πόσο γκρατιναρισμένη τη θέλουμε
Καλή επιτυχία
@M.Λ. Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια!
@Εvangelia Εύχομαι τα θηριάκια σου να εκτίμησαν την χαρακτηριστική γλυκύτατη νοστιμιά των κολοκυθιών. Παρομοίως δηλώνω fan σε κάθε τους μορφή!
@thllz θα συμφωνήσω απόλυτα με την πρόταση της dimiche όσον αφορά τη frittata και το συνδυασμό σε τηγάνι και grill. Μπορούμε πιστεύω να χρησιμοποιήσουμε το ίδιο μείγμα πρώτα στο τηγάνι για 10-15 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και στη συνέχεια στο grill για 3 λεπτά σε ένα σκεύος το οποίο μπορεί να μπει και στο φούρνο. Μόνο που σε αυτή την περίπτωση θα μείωνα την ποσότητα των κολοκυθιών και της φέτας για να δώσω λίγη περισσότερη βαρύτητα στα αυγά.
Τώρα όσον αφορά τη συνταγή του συγκεκριμένου post πριν βάλουμε το μείγμα μας στο φούρνο καλό είναι να προσθέσουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια στην κατσαρόλα να μαγειρευτούν για 5 λεπτά περίπου μαζί με τα σωταρισμένα κρεμμύδια. Την πίτα μας την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C (βήμα 5) ή στους 180 αν τυχόν ο φούρνος μας θεωρείται δυνατός. Ελπίζω να βοήθησα.
Την εφτιαξα την κολοκυθοπιττα και εγινε πολυ ωραια! Χρησιμοποιησα μισο φλυτζανι φρυγανια και τεσσερα αυγα και ηταν μια χαρα στη γευση. Παιρνει λιγη ωρα προετοιμασια, αλλα ειναι και νοστιμη και ευπαρουσιαστη.
Με ευχαριστεί ιδιαίτερα να επεμβαίνει κάποιος σε μια συνταγή ανάλογα με τις γευστικές του προτιμήσεις το οποίο συνοδεύεται και από μια ελαφριά αγωνία και περιέργεια για το αποτέλεσμα, και στη συνέχεια, ανάλογα με το ποσοστό επιτυχίας με το συναίσθημα ότι έχει συμβάλλει στη δημιουργία μιας νέας παραλλαγής της υπάρχουσας συνταγής.