Πατάτες baby με μουστάρδα dijon

Εξαιρετικό συνοδευτικό. Ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα, με ψητά, τηγανιτά, κοτόπουλο, μπριζόλες, μπιφτέκια, κεφτεδάκια, χοιρινό… Δε θα έλεγα ότι πρόκειται για πατατοσαλάτα γιατί σε αυτή τη συνταγή οι πατάτες δεν είναι μόνο βρασμένες αλλά τις “περνάμε” για λίγο και από το τηγάνι. Επίσης, ενώ μια πατατοσαλάτα σερβίρεται πολύ ωραία και κρύα, οι πατατούλες αυτές λόγω του ότι έχουμε αφήσει και τη λεπτή φλουδίτσα τους, σερβίρονται ιδανικά ζεστές, σχεδόν μόλις τις βγάλουμε από το τηγάνι. Αντί λοιπόν για το κλασικό ρυζάκι ή τις πατάτες τηγανιτές ή ακόμα και τον πουρέ, φτιάχνουμε εναλλακτικά πατατούλες baby.  Πολύ εύκολα και αναμφισβήτητα γεμάτες νοστιμιά και γεύση αφού μετά το βράσιμο θα τις κόψουμε στη μέση και θα τις σωτάρουμε ελαφρά με βούτυρο, μουστάρδα, σκόρδο, μέλι και ξύδι για extra-extra απόλαυση.

Υλικά:

• 500 γρ. μικρές πατάτες (baby)
• 2 κ. σούπας μαργαρίνη ή βούτυρο
• 1 κ. σούπας μουστάρδα (κατά προτίμηση dijon)
• 2 κ. σούπας κόκκινο ξίδι
• 1 κ. σούπας μέλι
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδελίτσες μέχρι το πράσινο τρυφερό μέρος
• 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
• 1 κλωναράκι φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε τις πατάτες με την φλούδα τους σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Μετά τα 20 λεπτά δοκιμάζουμε να τρυπήσουμε μια με το πιρούνι. Εάν το πιρούνι εισχωρεί εύκολα σημαίνει πως είναι έτοιμες.
2. Τις στραγγίζουμε και τις κόβουμε στη μέση.
3. Ζεσταίνουμε την μαργαρίνη (ή το βούτυρο) σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο.
4. Προσθέτουμε τις πατάτες, ρίχνουμε το ξίδι, την μουστάρδα, το μέλι, το θυμάρι ή τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε να αναμειχτούν τα υλικά μας.

Σχετικά άρθρα:

Ψαρονέφρι με μανιτάρια και σάλτσα μουστάρδας Σαρδέλες με ντομάτα και σάλτσα μουστάρδας Στήθος κοτόπουλο με σπανάκι και φινόκιο Μοσχάρι με νουντλς και σάλτσα σόγιας Κοτόπουλο με τσίλι και χρωματιστές πιπεριές Κολοκυθοκεφτέδες