delightful area

Στο Soil Restaurant του Τάσου Μαντή

14 χρόνια μαζί και που θα επιλέξουμε να πάμε εάν όχι στον καλύτερο. Ε ναι, στον Τάσο Μάντη και στο Soil. Του πολυβραβευμένου chef οπου…

Σουφλέ pancakes – Tα πιο αφράτα pancakes

Εφόσον τα στερητικά σύνδρομα μετά από τις εκατόν τόσες ημέρες εγκλεισμού έχουν κατακλύσει τους εγκεφάλους μας, προσπαθούμε να βρούμε άλλους τρόπους διαφυγής και τα μάτια…

Κοτόπουλο μπούτι με δαμάσκηνα και πράσινες ελιές

Τα σπουδαία τα τετριμμένα Σε αυτές τις δύσκολες, σρεσογόνες και πρωτόγνωρες καταστάσεις που βιώνουμε βρήκαμε πολλές φορές τον τρόπο, μάλλον και τον χρόνο, να επαναξετάσουμε…

Πολύσπορο ψωμί σόδας

Σε 2 λεπτά Και μπήκα που λέτε στην κουζίνα χθες και βγήκα σήμερα, 1 μέρα να ζυμώνω και μία να το χαίρομαι να φουσκώνει, να…

Biscotti με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς

Τα διπλοφουρνιστά Μερικές φορές, ή μάλλον τις περισσότερες φορές, ένας καφές μόνος του ή ένα τσάι δεν αρκεί. Συνήθως θέλει την παρεούλα του, τη δικιά…

Πένες με πέστο βασιλικού και ντοματίνια

Τα τρικολόρε Πόσο μου αρέσει όταν τα βλέπω τρικολόρε, ανακατωμένα μέσα στη συσκευασία τους. Μου αρέσουν πολύ και σκέτα κόκκινα αλλά να όμως που όταν…

Μπιφτέκια τόνου

3 κονσέρβες τόνου Ανοίγεις το ντουλάπι και βλέπεις τις 3 κονσέρβες τόνου να κάθονται περιμένοντας εκείνες τις έκτακτες περιπτώσεις που θέλεις να τις αναμείξεις σε…

Ριζότο με γαρίδες και σαφράν

Και πως θα φτιάξουμε ζωμό bisque Τη συγκεκριμένη ανάρτηση σχεδόν με περηφάνεια θα την χαρακτήριζα masterclass…ωχ λάθος, αυτό είναι από κάπου αλλού, θα την πούμε…

Pancakes, οι μπανανο-ομελετίτσες

Η αλήθεια είναι ότι σε μια προηγούμενη ανάρτηση εκθείαζα τα καλύτερα pancakes που θα έχετε δοκιμάσει εάν φτιάχνατε τη συγκεκριμένη συνταγή. Και αυτό δεν το…

Γίγαντες με φιλέτο μπούτι κοτόπουλο στο φούρνο

Το πιθανότερο κάποιος να πει μα γιατί και κοτόπουλο και γίγαντες; Ας αφήσουμε τους γίγαντες μόνους τους, να παραμείνουν οι κυρίαρχοι αυτού του φαγητού. Εγώ…

Τσιπούρες με λαχανικά στο φούρνο

Επαναχρησιμοποιούμενα Είχα αναφέρει τις προάλλες ότι βρίσκω αρκετά ενδιαφέρον τον μινιμαλιστικό τρόπο ζωής ώστε πολλά από αυτά που προτείνει να θέλω να τα εφαρμόσω και…

Φακές Μπελούγκα με λαχανικά και κρέμα κάσιους

Σε στρώσεις Για το σημερινό φαγητό έχω να πω ότι πολύ το αγάπησα. Και αν το φτιάξετε θα φάτε φακές και λαχανικά όπως ποτέ άλλοτε….

Βίδες με μανιτάρια, σπανάκι και γάλα καρύδας

Με διατροφική μαγιά Εγώ τα λέω βίδες, ο Ορέστης -με την φανερή ισχυρογνωμοσύνη των 3 χρόνων του- τα λέει ελατήρια, η συσκευασία έγραφε τριβελάκι, οι…

Ρεβίθια με ντομάτα και φυστικοβούτυρο

Νέοι συνδυασμοί Σε ποιόν αρέσει να πειραματίζεται με νέες γεύσεις και περίεργους συνδυασμούς; Όσοι πιστοί προσέλθετε και θα ανταμειφθείτε. Εδώ έχουμε ίσως την πιο πρωτότυπη…

Βασιλόπιτα με αποξηραμένα φρούτα και σοκολάτα

Μήπως βαρέθηκες τις απλοϊκές, τύπου κέικ βασιλόπιτες; Μήπως έχεις αναλάβει τη βασιλόπιτα στο Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι και θέλεις να παρουσιάσεις ή να προσφέρεις κάτι πιο εντυπωσιακό;…

Ζυμαρόπιτα με κολοκύθα

Μετά την Ηπειρώτικη Ζυμαρόπιτα ή γνωστή σε πολλούς “μπατζίνα” ήθελα να φτιάξω και μια παραλλαγή της, μάλλον με κολοκυθάκια. Πέρασε καιρός και δεν παρουσίασα κάτι…

Σοκολατένια κρέμα χωρίς ζάχαρη

Δεκατιανό και απογευματινό Μου αρέσει να φτιάχνω το δεκατιανό και το απογευματινό των παιδιών. Συνήθως δεν θέλει ιδιαίτερη προετοιμασία οπότε και δεν απαιτείται και πολύς…

Καυτερό chutney με δαμάσκηνα

Ένα break Ένα break σίγουρα χρειάζεται καμιά φορά. Να ανασυνταχτείς, να δεις τα πράγματα λίγο από έξω, να εμπνευστείς ξανά, να επανέλθεις (ή όχι) με…

Φιογκάκια με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Χωρίς ενοχές Ενοχές δεν έχω. Τύψεις; Ουδεμία! Μέτρο έχω και αυτή η μακαρονάδα δε θέλω και δε θέλει να βγει με τίποτα από το ρεπερτόριο…

Pancakes με βρώμη και γιαούρτι

Εγώ θα τα λέω pancakes Όταν σκέφτομαι τηγανίτες μου έρχονται στο νου μόνο αυτές που έκανε η γιαγιά μου με την ανομοιόμορφη περίμετρο χρησιμοποιώντας χυλό…

Giveaway!

Μεγάλος διαγωνισμός! Είτε νηστεύετε είτε όχι οι συνταγές με νηστίσιμα φαγητά είναι, νόστιμες, υγιεινές καθώς είναι βασισμένες στη Μεσογειακή Διατροφή και περιέχουν πληθώρα από ενδιαφέροντα…

Τσουκνιδόπιτα

Με την Κνίδη που τσού-ζει και φαγουρίζει “Πίνω ελληνικό καφέ -μέτριο με καϊμάκι- και χαζεύω τις γλάστρες στο μπαλκόνι. Σκέφτομαι πόσο τυχεροί είμαστε που απολαμβάνουμε…

Τοστ αβοκάντο σε 3 εκδοχές

* (scroll down for an English version) Στο “Βυζάντιον” Οι βόλτες στο κέντρο μου αρέσουν. Υπερβολικά. Με την παραμικρή ευκαιρία και αναλόγως ποιον ή τι…

Χρυσό γάλα

-Πες ένα απολαυστικό αλλά πολύ υγιεινό ρόφημα; -Χρυσό γάλα! Δεν το γνωρίζετε; Δεν είναι καιρός να το μάθετε; Κάποιοι από εσάς σίγουρα θα το γνωρίζετε,…

Κόκκινα φασόλια με λευκά μανιτάρια σε κόκκινη σάλτσα

* (scroll down for an English version) Ερυθρόλευκη Rougaille Ξεφυλλίζοντας περιοδικά μαγειρικής, τα οποία ομολογουμένως καταλαμβάνουν μεγάλο ποσοστό στα ράφια της κουζινοβιβλιοθήκης μου, έπεσα πάνω…

Κέικ με λάιμ και τζίντζερ

* (scroll down for an English version) Κάθε χρόνο, τέτοια εποχή εκτός από μπαχαρικά και εσπεριδοειδή (κανέλα και πορτοκάλι είναι ένας κλασικός, αχτύπητος συνδυασμός) θέλω…

Κοτόπουλο με μπίρα

* (scroll down for an English version) Καθως το κοτόπουλο παίρνει το μπάνιο του στη μπίρα Πίνω ελληνικό καφέ -μέτριο με καϊμάκι- και χαζεύω τις…

Κρέμα βρώμης με σπόρους chia

* (scroll down for an English version) Αλλαγή ρεπερτορίου Με την αλλαγή του καιρού και την πτώση της θερμοκρασίας επέρχεται και αλλαγή στο ρεπερτόριο των…